Identification des champignons de pelouse et de jardin

L'identification d'un champignon de pelouse se résume à trois éléments que vous pouvez noter en deux minutes, et l'ordre compte, car le premier est celui que les gens oublient.

• La base du pied. Déterrez le champignon entier au lieu de le casser. Un sac en forme de coupe à la base, appelé volve, est la marque d'Amanita, le genre qui comprend l'amanite phalloïde et les anges destructeurs. Elle se trouve sous le niveau du sol et se détache facilement.
• Couleur et insertion des lames. Des lames blanches libres sous un chapeau pâle orientent dans une direction ; des lames brunes, marbrées de gris ou décurrentes, dans une tout autre. Notez si les lames descendent le long du pied, s'arrêtent contre lui ou s'arrêtent avant.
• Sporée. Coupez le chapeau, posez-le lames vers le bas sur un papier blanc, couvrez-le d'un verre et attendez quelques heures. Chlorophyllum molybdites est décrit comme le seul grand champignon à sporée verte, et une vesse-de-loup géante donne une sporée brun verdâtre à maturité.

Vous pouvez aussi le photographier avec l'application, qui l'identifiera, mais notez quand même la base et la sporée — ce sont les deux éléments que demandera un médecin ou un mycologue.

C'est le champignon de pelouse type dans la plus grande partie du pays. Panaeolus foenisecii, souvent appelé « champignon de la tondeuse » ou panéole des foins, est l'un des champignons les plus répandus en Amérique du Nord et fructifie en grand nombre sur le gazon après la pluie. Les chapeaux sont petits et bruns, pâlissant par zones en séchant, et les lames sont marbrées de gris-brun foncé.

Le groupe auquel il appartient est appelé de façon informelle les « petits champignons bruns », et c'est là que l'identification est la plus difficile. Plusieurs espèces réellement dangereuses sont petites et brunes, dont Galerina marginata et Conocybe filaris, qui contiennent toutes deux la même classe de toxines hépatiques que l'amanite phalloïde.

Concernant les tout-petits et le panéole des foins en particulier, une étude multicentrique sur les ingestions accidentelles en Allemagne et en Suisse, indexée sur PubMed, n'a rapporté aucun effet cliniquement significatif après que des enfants avaient mangé cinq spécimens identifiés ou moins. C'est un résultat rassurant, a posteriori, sur une espèce identifiée — pas une raison de baisser la garde quand vous ne savez pas ce que votre enfant a ramassé. Appelez le centre antipoison Poison Control au 1-800-222-1222 et laissez-le en juger.

Plus de détails sur ce groupe dans champignons bruns dans le jardin.

Les grands champignons blancs ou crème avec un anneau sur le pied sont le groupe qui demande le plus de prudence, car il contient l'espèce responsable de plus d'intoxications par champignons en Amérique du Nord que toute autre.

Chlorophyllum molybdites, la lépiote à spores vertes, est l'un des champignons de pelouse et de pâturage les plus courants du pays, absent surtout du Nord-Ouest Pacifique. Il a des lames blanches libres qui deviennent vert terne avec l'âge, un anneau sur le pied et une sporée verte. Il est régulièrement confondu avec la lépiote déguenillée et le coprin chevelu, et les symptômes rapportés sont des vomissements sévères, des diarrhées et des crampes qui débutent une à trois heures après l'ingestion.

Et le plus important : les espèces d'Amanita blanches, dont les anges destructeurs Amanita bisporigera et Amanita ocreata, qui poussent dans les pelouses et les espaces paysagers près de leurs arbres hôtes. Tous les détails dans champignons blancs dans le jardin.

Un rond ou un arc de petits champignons beige est généralement un rond de sorcière. Iowa State University Extension attribue les ronds de sorcière à 50 espèces ou plus de champignons du sol, et Illinois Extension situe le diamètre typique des ronds entre 2 et 15 pieds.

L'espèce classique des ronds de sorcière, Marasmius oreades, est bien documentée par le Missouri Department of Conservation : chapeau de ½ à 2 pouces de large, beige pâle à chamois à brun rougeâtre, en cloche puis convexe et mamelonné ; lames espacées, blanc cassé, adnées ou libres ; pied de 1 à 3 pouces de long, sec, coriace et d'aspect feutré ; sporée blanche ; fructification de mai à septembre dans les pelouses et les prés, souvent en arcs ou en cercles.

Le guide du Missouri cite aussi les sosies qui en font un mauvais champignon pour les débutants : des espèces toxiques de Clitocybe et d'Inocybe. Clitocybe dealbata, le clitocybe blanchi, est décrit comme gris rosé avec des lames qui descendent le long du pied, et il pousse exactement dans les mêmes pelouses et les mêmes ronds. L'insertion des lames fait la différence : décurrentes chez Clitocybe, adnées ou libres chez Marasmius.

• Boules blanches rondes sans pied ni lames. Vesses-de-loup et sclérodermes. Le Missouri Department of Conservation décrit la vesse-de-loup géante comme une énorme boule blanche et lisse, d'un blanc pur et à la texture de guimauve à l'intérieur quand elle est jeune, devenant vert jaunâtre avec l'âge. Une jeune amanite encore enveloppée dans son voile général ressemble de l'extérieur à une petite vesse-de-loup, c'est pourquoi la couper de haut en bas est la vérification de référence. Voir champignon en forme de boule blanche dans le jardin.
• Pieds visqueux qui sentent la viande pourrie. Satyres puants. NC State Extension les décrit sortant de structures en forme d'œuf dans le paillis et dégageant une odeur fétide pour attirer les mouches, qui emportent la masse visqueuse de spores. Voir satyre puant dans le jardin.

Nommer un champignon ne revient pas à le déclarer sans danger. La position de Poison Control est que manger n'importe quelle quantité de n'importe quel champignon sauvage peut être très dangereux, car des champignons qui se ressemblent peuvent être très différents, et que seuls des experts en identification des champignons peuvent faire la différence. Ce site suit cette ligne : aucune page ici ne vous dira qu'un champignon sauvage se mange sans danger.

Si quelqu'un a mangé une partie d'un champignon de pelouse, appelez immédiatement le 1-800-222-1222 aux États-Unis, avant l'apparition des symptômes. Les spécialistes antipoison travaillent avec des mycologues pour identifier le spécimen et avec le personnel hospitalier pour le traitement, et le service est gratuit et disponible 24 heures sur 24. Conservez un spécimen entier, base comprise, dans un sac en papier.

Pour un chien ou un chat, appelez votre vétérinaire ou l'ASPCA Animal Poison Control au (888) 426-4435.

Oui, comme première étape, mais une photo seule n'est pas assez fiable pour décider quoi que ce soit en matière de sécurité. Dans une étude de 2023 parue dans Clinical Toxicology, des chercheurs du Victorian Poisons Information Centre en Australie ont testé trois applications populaires sur des photos de 78 spécimens issus de véritables demandes liées à des intoxications, vérifiés par un mycologue expert. La meilleure application a correctement nommé 49 % des spécimens et les deux autres 35 % chacune. Pour les champignons toxiques, le meilleur score était de 44 %, et l'amanite phalloïde était parfois mal nommée. Les auteurs ont conclu que les applications ne sont pas assez fiables pour exclure une exposition à des champignons toxiques lorsqu'elles sont utilisées seules.

C'est pourquoi cette page demande plus d'une photo. L'outil MushroomIdentifier.org recommande jusqu'à six photos : le chapeau vu de dessus, une vue de côté, les lames ou les pores, la base du pied et l'environnement. La clé d'identification de Mushroom.World s'appuie d'abord sur la couleur de la sporée.

Google Lens peut lancer une recherche à partir d'une photo. La page d'aide de Google indique que vous pouvez par exemple photographier une plante et utiliser la photo pour rechercher des informations ou des images similaires. Pour un champignon, cela renvoie des images de sosies et des pages web, pas une identification vérifiée, et l'outil a les mêmes limites que les applications dédiées : il ne voit ni la base du pied si elle est encore dans le sol, ni la couleur de la sporée, ni l'odeur, ni si la chair change de couleur quand on la touche.

Utilisez tout résultat photo, qu'il vienne de Google, d'iNaturalist ou de cette application, comme une piste à vérifier par rapport aux caractères décrits sur cette page, jamais comme une autorisation de manipuler un champignon sans précaution ou de le manger.

Il n'existe ni règle ni test maison. Poison Control indique qu'à moins d'être très expérimenté en identification des champignons, vous ne pouvez pas distinguer les espèces toxiques des espèces sans danger, que des sosies appris dans une région du pays peuvent vous tromper dans une autre, et que la cuisson ne rend pas un champignon toxique inoffensif. La seule façon de savoir est l'identification par un expert du spécimen lui-même.

Ce que vous pouvez faire, c'est reconnaître à vue les groupes à haut risque et les traiter comme dangereux : les champignons blancs avec un anneau et une volve à la base (possibles anges destructeurs), les grandes lépiotes blanches à sporée verte (Chlorophyllum molybdites), et les petits champignons bruns, parmi lesquels la mortelle galère marginée.

Certains laboratoires de diagnostic universitaires identifient les champignons. Le Schutter Diagnostic Lab de Montana State University publie des règles d'envoi claires qui servent de liste de contrôle générale :

• Déterrez le champignon entier avec un couteau de poche pour que la base ne se casse pas, et récoltez-en plusieurs à différents stades si possible.
• Enveloppez chacun séparément dans du papier ciré ou du papier journal. N'utilisez pas de sacs en plastique ; selon le laboratoire, ils font pourrir les champignons.
• Déposez-le ou postez-le rapidement, et évitez d'envoyer le jeudi ou le vendredi pour qu'il ne reste pas en attente pendant un week-end.
• Notez la date et le lieu de récolte, le support sur lequel il poussait (bois, terre, pelouse, pâturage), les essences d'arbres voisines, et s'il poussait seul ou en touffe.
• Précisez pourquoi vous demandez : curiosité, élimination, crainte d'intoxication ou consommation.
• Sporée facultative : chapeau lames vers le bas sur du papier pendant 2 à 24 heures.

La page du laboratoire n'indique pas de tarif ; contactez-le directement pour le demander. Si quelqu'un a déjà mangé le champignon, laissez de côté le laboratoire et appelez tout de suite le centre antipoison Poison Control au 1-800-222-1222 (États-Unis), avant l'apparition des symptômes.

Notez ces éléments avant de demander à qui que ce soit, y compris à l'application. Ce sont les caractères selon lesquels trient les clés d'identification comme celle de Mushroom.World.

• Couleur de la sporée : blanche, crème, rose, brune, brun pourpre, noire ou verte.
• Chapeau : forme, couleur, largeur, et s'il est lisse, écailleux ou visqueux.
• Dessous : lames, pores ou plis ; insertion des lames (libres, adnées, décurrentes le long du pied).
• Pied : avec ou sans anneau ; volve ou bulbe à la base.
• Support : terre, pelouse, bois, paillis ou racines ; isolé, épars, en cercle ou en touffe.
• Arbres voisins et la date.

Comparez ensuite avec les groupes de pelouse ci-dessus, ou commencez par champignons dans le jardin.

Les deux outils d'identification les mieux classés pour cette question, MushroomIdentifier.org et l'identificateur de Mushroom.World, classent les champignons selon les mêmes quelques caractères. Répondez-y dans l'ordre et vous arriverez généralement au bon groupe, ce qui est la limite de ce qu'une photo permet.

• Sur quoi pousse-t-il ? Du bois (souche, bûche, racine enterrée ou copeaux) ou de la terre et de l'herbe. Parmi les petits champignons bruns en touffes sur le bois figure la mortelle galère marginée ; des touffes orange vif sur le bois évoquent l'omphalote de l'Est.
• Qu'y a-t-il sous le chapeau ? Des lames, des pores (une surface en éponge), des aiguillons, ou rien du tout. Une boule sans dessous est une vesse-de-loup, un scléroderme ou un stade « œuf » : coupez-la de haut en bas et voyez champignon en boule blanche au jardin.
• Qu'y a-t-il à la base du pied ? Déterrez-la. Une coupe en forme de sac ou un bulbe, avec un anneau sur le pied, oriente vers les amanites (Amanita), le groupe qui comprend l'amanite phalloïde.
• De quelle couleur est la sporée ? Mushroom.World utilise la couleur des spores comme premier filtre. Comment la faire et la lire : sporée de champignon.
• Que remarquez-vous d'autre ? MushroomIdentifier.org demande l'odeur, le changement de couleur à la coupe ou au toucher, la texture, les plantes voisines, s'il pousse seul ou en touffe, ainsi que la date et le lieu.

Si les réponses mènent à un groupe qui compte des espèces mortelles, arrêtez-vous là et considérez le champignon comme dangereux. Mushroom.World prévient lui-même qu'il existe un risque important, surtout pour les débutants, de se tromper d'identification, et les deux outils précisent que leurs résultats ne doivent jamais servir à décider si un champignon peut être mangé.

Que vous interrogiez l'application, une société mycologique locale, un forum en ligne ou un laboratoire de vulgarisation agricole, la réponse ne vaut que ce que valent les photos. Le guide d'envoi de MushroomIdentifier.org demande :

• Le chapeau vu du dessus, montrant la couleur, la texture, les écailles ou les verrues.
• Le dessous, montrant les lames, les pores ou les aiguillons et leur mode d'insertion.
• Une vue de profil montrant la forme du chapeau et sa jonction avec le pied.
• Le pied entier et sa base, y compris un éventuel sac, anneau ou partie radicante, après l'avoir déterré.
• L'habitat : le support, les plantes voisines, seul ou en touffe.
• En option : une coupe longitudinale montrant la couleur de la chair et si le pied est creux, et une sporée sur papier blanc et sur papier sombre.

Ajoutez la date et la région, notez l'odeur et tout changement de couleur après la coupe, et placez une pièce ou une règle sur une photo pour donner l'échelle. Si quelqu'un a mangé le champignon, appelez d'abord Poison Control au 1-800-222-1222 (États-Unis) et envoyez les photos ensuite.

Les champignons de pelouse courants en Amérique du Nord se répartissent en une douzaine de types environ. Le guide des pelouses de l'UC IPM cite Panaeolus foenisecii, les coprins (Coprinus), les clitocybes (Clitocybe), les conocybes (Conocybe) et les champignons des ronds de sorcière comme Marasmius oreades. Le guide de terrain du Missouri Department of Conservation (MDC) ajoute les espèces plus grandes. Chaque entrée ci-dessous indique le premier caractère à vérifier et le risque :

• Panéole des foins (Panaeolus foenisecii). Petit, brun, dispersé après la pluie, avec des lames sombres marbrées. C'est le champignon de pelouse le plus courant. Parmi les petits champignons bruns figurent aussi des espèces mortelles de Galerina et de Conocybe : considérez-les tous comme inconnus.
• Marasme des Oréades (Marasmius oreades). Chapeaux beiges en ronds ou en arcs, lames blanc cassé espacées et pied coriace. Le MDC le signale de mai à septembre. Son sosie, le vénéneux clitocybe blanchi, a des lames qui descendent le long du pied.
• Lépiote de Morgan (Chlorophyllum molybdites). Grande et blanche, avec un anneau et un chapeau de 2 à 12 pouces de large. Elle donne une sporée verte et pousse sur les pelouses de juillet à septembre, souvent en ronds. Selon le MDC, elle est vénéneuse sans être mortelle, mais peut provoquer des vomissements et une diarrhée assez graves pour nécessiter une hospitalisation. Détails.
• Coprin chevelu (Coprinus comatus). Grand, blanc et hirsute, noircissant à partir du bord du chapeau vers le haut. Le MDC le signale de septembre à octobre.
• Coprin noir d'encre (Coprinopsis atramentaria). Touffe grise et lisse au-dessus de bois enterré. Il réagit avec l'alcool. Détails.
• Vesse-de-loup géante (Calvatia gigantea). Boule blanche de 8 à 20 pouces de large, de mai à octobre (MDC). Coupez toute boule blanche de haut en bas : une jeune amanite encore dans son voile a exactement le même aspect de l'extérieur.
• Anges destructeurs (Amanita bisporigera, A. ocreata). D'un blanc pur, avec un anneau sur le pied et une volve à la base, parfois enterrée, près des arbres. Ce sont les espèces mortelles. Détails.
• Satyres puants. Pieds visqueux dans le paillis, à l'odeur de viande pourrie. Détails.
• Champignons en nid d'oiseau. Minuscules coupes de 1 à 25 mm de haut contenant des sacs de spores en forme d'œuf, sur le paillis et les copeaux de bois. L'UF/IFAS Extension ne signale aucune preuve de toxicité pour les humains ou les animaux.
• Polypore noircissant (Meripilus sumstinei). Rosette jusqu'à 32 pouces de diamètre au pied d'un chêne, qui noircit au toucher. Il fructifie de juillet à septembre (MDC).

Certains le sont, et les inoffensifs et les vénéneux poussent sur les mêmes pelouses. Parmi les types courants ci-dessus, la lépiote de Morgan, le clitocybe blanchi, le coprin noir d'encre (quand il est consommé avec de l'alcool), les anges destructeurs et les petites espèces brunes de Galerina et de Conocybe sont vénéneux. Les anges destructeurs et les petites espèces brunes contiennent des toxines qui détruisent le foie. Les autres sont vénéneux à des degrés divers ou n'ont pas été étudiés. La position de Poison Control est que seuls des experts en identification des champignons peuvent les distinguer.

En pratique, cela signifie :

• Considérez tout champignon de pelouse comme vénéneux tant qu'un expert n'a pas identifié le spécimen lui-même.
• Ramassez-les avant que les enfants jouent. L'UC IPM conseille de retirer d'abord tous les champignons visibles du jardin, car les jeunes enfants portent les objets à leur bouche.
• Si quelqu'un en mange un, appelez immédiatement Poison Control au 1-800-222-1222. Pour les animaux, appelez votre vétérinaire ou l'ASPCA Animal Poison Control au (888) 426-4435.

Les champignons visibles disparaissent généralement d'eux-mêmes, mais le champignon qui les produit reste dans le sol et peut en faire pousser d'autres. Un champignon n'est que la fructification d'un organisme qui vit sous terre sur du bois enterré, des racines mortes ou du feutre. L'UC IPM note que :

• Retirer les champignons ne tue pas le mycélium souterrain. Il continue de se nourrir jusqu'à épuisement de la matière organique.
• Les champignons sur un gazon en plaques fraîchement posé n'abîment pas la pelouse et disparaissent quand on réduit l'arrosage.
• Les myxomycètes, si on les laisse tranquilles, disparaissent généralement en une semaine environ.

Certains champignons reviennent chaque année au même endroit parce que leur source de nourriture est importante. Selon le MDC, le polypore noircissant et le polypore de Berkeley, deux grandes touffes qui poussent au pied des chênes, peuvent revenir au même endroit année après année. Les coprins se liquéfient dans les un ou deux jours qui suivent leur apparition.

Ramassez-les dès qu'ils apparaissent et supprimez ce dont ils se nourrissent. Les fongicides ne sont pas la solution. UC IPM recommande :

• Cueillez les champignons à la main au fur et à mesure qu'ils sortent, avec des gants, et jetez-les à la poubelle.
• Déterrez le bois enfoui, comme les vieilles racines, les chutes de chantier ou les restes de souche, quand les champignons reviennent toujours au même endroit.
• Aérez le gazon tassé ou mal drainé.
• Oubliez les fongicides. Selon UC IPM, gérer les ronds de sorcière d'une pelouse privée par des pratiques culturales est plus rapide et plus efficace que les fongicides.

La marche à suivre détaillée se trouve sur comment se débarrasser des champignons dans la pelouse.

Dans les jardins d'Amérique du Nord, les plus gros champignons sont généralement l'un de ces cinq, classés ici par taille avec les mesures du MDC :

• Polypore de Berkeley : une masse crème jusqu'à 3 pieds de large au pied d'un chêne, avec des chapeaux de 3 à 12 pouces de diamètre, de juillet à octobre.
• Polypore noircissant : une rosette jaune grisâtre jusqu'à 32 pouces de large au pied d'un chêne, qui noircit au toucher, de juillet à septembre. Le MDC précise qu'il vit en parasite des arbres vivants.
• Vesse-de-loup géante : une boule blanche et lisse de 8 à 20 pouces de large, parfois plus, de mai à octobre.
• Lépiote de Morgan (à spores vertes) : un chapeau blanc jusqu'à 12 pouces de large sur un pied pouvant atteindre 10 pouces de haut, dans les pelouses, souvent en ronds. Elle est toxique.
• Coprin chevelu : jusqu'à 6 pouces de haut, blanc et hirsute, noircissant à maturité.

Une amanite n'est généralement pas le plus gros champignon de la pelouse, mais c'est celui qui compte le plus. Tout grand champignon blanc muni d'un anneau doit être déterré en entier pour examiner la base. Si une énorme touffe réapparaît sans cesse au pied d'un arbre vivant, il vaut la peine de faire examiner l'arbre par un arboriste.

Mois de fructification tirés du guide de terrain du Missouri Department of Conservation. Les dates varient selon la latitude et la pluie, mais l'ordre reste un indice utile :

• D'avril à début mai : morilles noires en forêt, sous les frênes et les tulipiers de Virginie, et sur sol brûlé.
• De mai à septembre : marasmes des Oréades (faux mousserons).
• De mai à octobre : vesses-de-loup géantes.
• De juillet à septembre : lépiotes de Morgan et polypores noircissants.
• De juillet à octobre : polypore de Berkeley.
• De septembre à octobre : coprins chevelus.

En plein été, un grand champignon blanc à anneau dans une pelouse a plus de chances d'être une lépiote de Morgan que n'importe quelle autre espèce de cette liste. Mais le plein été est aussi la saison où les amanites blanches fructifient près des arbres : vérifiez donc la base à chaque fois.