Chlorophyllum molybdites : identifier la lépiote de Morgan

• Chapeau : Chapeau de 8-30 cm de large, fond blanc couvert de grosses écailles brunes.
• Lames : Lames libres, blanches, devenant vert foncé à maturité.
• Pied, anneau et volve : Pied portant un anneau double.
• Sporée : Verte (le seul grand champignon à lames d'Amérique du Nord à sporée verte).
• Où et quand il pousse : Pelouses et parcs, apparaît après les pluies d'été et d'automne.
• Répartition en Amérique du Nord : Commune dans l'est de l'Amérique du Nord ; présente aussi dans les régions tempérées et subtropicales du monde entier.

• lépiote déguenillée / coulemelle (Macrolepiota, Chlorophyllum rhacodes, ) : Son pied n'a pas le motif en peau de serpent caractéristique de la coulemelle.

Toxine : irritant gastro-intestinal (molybdophyllysine). Gravité : intoxication grave. Délai : des symptômes digestifs apparaissent 1 à 3 heures après l'ingestion. C'est l'apparition retardée qui est dangereuse : des heures sans symptômes ne signifient pas que le champignon était inoffensif.

Appelez immédiatement le centre antipoison Poison Control au 1-800-222-1222 (États-Unis), ou votre numéro d'urgence local. Conservez les restes du champignon et une photo, et notez l'heure à laquelle il a été mangé. N'attendez pas les symptômes et n'essayez pas de remèdes maison. Cette page ne donne pas d'avis médical.

Une photo nette du champignon entier, avec la base déterrée, les lames et une sporée, permet à l'application et à un mycologue de réduire les possibilités et de signaler les caractères qui correspondent à la lépiote de Morgan. Aucune photo, application ou site ne peut confirmer qu'un champignon sauvage peut être mangé sans danger. Servez-vous de l'identification pour savoir quoi éviter, pas quoi cuisiner.

Non. Il est vénéneux, et c'est le champignon à l'origine du plus grand nombre d'intoxications dans la région : Wikipedia le décrit comme le champignon vénéneux le plus souvent consommé en Amérique du Nord, et University of Florida IFAS Extension comme la cause la plus fréquente d'intoxication aux champignons aux États-Unis.

UF/IFAS signale des symptômes 1 à 2 heures après l'ingestion : nausées, vomissements, diarrhée, douleurs abdominales, étourdissements, frissons et sueurs froides, et dans les cas graves une hypotension et un état de choc dus à la perte de liquides. Les symptômes peuvent durer de 4 heures à 7 jours, mais la plupart des patients se rétablissent en 24 heures. Il n'existe aucun antidote connu, et les jeunes enfants et les animaux sont plus exposés en raison de leur petite taille. Si quelqu'un a pu en manger, appelez immédiatement le centre antipoison Poison Control au 1-800-222-1222 (États-Unis), avant l'apparition des symptômes.

Le caractère le plus utile est la sporée. UF/IFAS la décrit comme nettement verte, un caractère rare chez les champignons, et Wikipedia le présente comme le seul grand champignon à sporée verte.

• Séparez le chapeau du pied et posez-le lames vers le bas sur du papier blanc.
• Couvrez-le d'un bol et laissez-le plusieurs heures.
• Un dépôt vert à verdâtre signe Chlorophyllum molybdites. Les lames âgées virent aussi au vert ou au brun verdâtre.
• Autres caractères : un chapeau de 1,8 à 11,8 pouces de large, blanc à brun avec des écailles beiges, cannelle ou brun rosé (UF/IFAS) ; un anneau épais sur le pied ; et, selon Wikipedia, pas de motif en peau de serpent sur le pied, contrairement à la vraie coulemelle.

Il est le plus souvent confondu avec la lépiote déguenillée et la coulemelle (Wikipedia). Portez des gants ou lavez-vous les mains ensuite.

UF/IFAS le signale en Floride au printemps, en été et en automne, à peu près d'avril à novembre, avec davantage de champignons par temps humide. Il pousse isolé, en touffes ou en ronds de sorcière complets ou partiels sur les pelouses. Wikipedia le décrit dans les prairies, les pelouses et les parcs de l'est de l'Amérique du Nord et dans les régions tempérées et subtropicales du monde entier.

Comme il affectionne les pelouses et les parcs, c'est le grand champignon que les enfants risquent le plus de trouver. Voir champignons vénéneux des pelouses.

Une solution rapide permet de retirer les champignons, mais pas le mycélium. Illinois Extension indique qu'aucun fongicide n'est recommandé contre ces espèces de pelouse, et conseille de casser ou de tondre les champignons dès leur apparition si des enfants ou des animaux risquent d'y toucher, ainsi que de déterrer la matière organique enfouie là où les champignons sont nombreux.

• Parcourez la pelouse après la pluie pendant les mois chauds, quand de nouveaux champignons apparaissent.
• Ramassez-les avec des gants ou un sac, fermez le sac et jetez-le à la poubelle, pas au compost.
• Tondez ou abattez les nouveaux avant que les enfants ou les chiens ne les atteignent.
• Attendez-vous à les revoir tant que le mycélium souterrain a de quoi se nourrir. La méthode complète est sur comment se débarrasser des champignons dans la pelouse.

La lépiote de Morgan est le plus souvent confondue avec la coulemelle (lépiote élevée), Macrolepiota procera, et la lépiote déguenillée, Chlorophyllum rhacodes (Wikipedia). Comparez-les caractère par caractère :

• Sporée. Lépiote de Morgan : verte. Coulemelle : blanche. Lépiote déguenillée : blanche (Wikipedia pour les trois). C'est la vérification décisive.
• Motif du pied. La coulemelle a un pied haut, de 12 à 40 cm, orné de bandes écailleuses évoquant une peau de serpent sous un anneau coulissant. Le pied de la lépiote de Morgan, de 5 à 30 cm, n'a pas ce motif en peau de serpent et porte un anneau à double bord (Wikipedia).
• Chapeau. Lépiote de Morgan : 8 à 30 cm, blanchâtre à écailles brunâtres ; coulemelle : jusqu'à 25 cm, avec un mamelon central lisse et sombre ; lépiote déguenillée : environ 6 à 20 cm (Wikipedia).
• Lames avec l'âge. Les lames de la lépiote de Morgan deviennent sombres et verdâtres à maturité ; celles de la coulemelle restent blanches ou deviennent rose pâle (Wikipedia).
• Chair coupée. La lépiote déguenillée rougit ou vire au bordeaux quand elle est abîmée et dégage une odeur forte (Wikipedia).
• Où. La lépiote de Morgan pousse dans les pelouses, les prairies et les parcs de l'est de l'Amérique du Nord et forme souvent des ronds de sorcière. La coulemelle pousse sur des sols bien drainés dans les pâturages et parfois en forêt, et est décrite comme répandue en Eurasie tempérée et peut-être en Amérique du Nord. La lépiote déguenillée préfère l'ombre et évite les pâturages ouverts (Wikipedia).

Sur une pelouse nord-américaine, un grand champignon écailleux en forme d'ombrelle doit être considéré comme une lépiote de Morgan jusqu'à ce qu'une sporée et un expert disent le contraire.

La sporée verte est le test classique, mais elle n'est pas toujours nette. Le naturaliste à l'origine de Backyard Nature rapporte que des spécimens identifiés comme Chlorophyllum molybdites dans un pâturage à chevaux, poussant en ligne dans le cadre d'un grand rond de sorcière, ont donné des sporées gris pâle alors que les livres les décrivent vertes. Deux conséquences pratiques en découlent : faites la sporée à partir d'un chapeau mûr dont les lames ont commencé à foncer, et ne considérez jamais une sporée blanche ou grise sur une grande lépiote de pelouse comme la preuve qu'elle est inoffensive. Le récit de l'intoxication publié par Backyard Nature décrit des symptômes en 2 heures environ, des vagues répétées de vomissements, puis de fortes diarrhées, des frissons et une fièvre pendant plus de 24 heures. Si quelqu'un en a mangé, appelez Poison Control au 1-800-222-1222 (États-Unis).

« Parasol » ou « lépiote » désigne plusieurs champignons différents, et la réponse dépend de celui dont il s'agit :

• Lépiote de Morgan ou fausse coulemelle, Chlorophyllum molybdites : toxique. Texas A&M AgriLife rapporte qu'on la surnomme le « vomisseur » (« vomiter »), la classe parmi les champignons toxiques les plus consommés aux États-Unis, et précise qu'on la confond avec des vesses-de-loup ou des champignons de Paris aussi bien qu'avec de vraies coulemelles.
• Coulemelle, Macrolepiota procera : Wikipedia la décrit comme un comestible apprécié en Europe, avec un chapeau jusqu'à 25 cm, un pied haut de 12 à 40 cm au motif en peau de serpent sous un anneau coulissant, et une sporée blanche. Wikipedia indique aussi que sa présence en Amérique du Nord n'est pas confirmée.
• Lépiotes déguenillées, Chlorophyllum rhacodes, C. olivieri et C. brunneum : citées par UF/IFAS Extension parmi les sosies de la lépiote de Morgan.
• Petites lépiotes du genre Lepiota : Wikipedia avertit que Lepiota brunneoincarnata, un sosie des coulemelles, a causé des intoxications mortelles en Espagne. Voir lépiote mortelle.
• Jeunes amanites blanches : Wikipedia donne un contraste : les lépiotes ont des flocons plus sombres sur un chapeau plus clair, les amanites l'inverse.

Une « lépiote » trouvée sur une pelouse nord-américaine doit donc être considérée comme l'espèce toxique jusqu'à ce qu'un expert dise le contraire. UF/IFAS ajoute que les enfants et les animaux sont plus exposés en raison de leur petite taille et de leur tendance à manger les champignons frais des pelouses.

Texas A&M AgriLife explique que le champignon vit sous terre sur de la matière organique en décomposition et qu'après de fortes pluies, il fait sortir des champignons surtout en dilatant des cellules déjà formées plutôt qu'en en fabriquant de nouvelles, d'où leur apparition apparemment en une nuit. Les cueillir n'élimine pas le champignon. Le conseil du phytopathologiste Brian Shaw, dans cet article, est d'en profiter comme d'un élément du paysage, et l'article recommande de contacter un centre antipoison si quelqu'un en mange un.

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