Galère marginée (Galerina marginata) : comment l'identifier

• Chapeau : Chapeau de 1-6 cm (parfois jusqu'à 8 cm), jaune miel à reflets orangés, devenant cannelle à orange brunâtre ; pâlit en séchant.
• Lames : Lames largement adnées à presque décurrentes, jaunes chez les jeunes exemplaires, devenant brun rouille à maturité.
• Pied, anneau et volve : Anneau mince, blanchâtre à brun rouille, en forme de bracelet ; peut disparaître avec l'âge en ne laissant qu'une zone, sans écailles sous l'anneau.
• Sporée : Brun rouille.
• Où et quand il pousse : Saprotrophe, pousse sur du bois de conifère ou de feuillu en décomposition ; de l'été à l'automne.
• Répartition en Amérique du Nord : Largement répandue et commune en Amérique du Nord, des forêts boréales du Canada jusqu'au Mexique.

• armillaire couleur de miel, Armillaria mellea : Armillaria mellea donne une sporée blanche.
• Espèces de Pholiota : Les pholiotes donnent une sporée brun foncé (plutôt que brun rouille), et leur chapeau est souvent écailleux.
• Espèces d'Hypholoma : Les hypholomes sont généralement plus grands, avec une sporée brun foncé à brun violacé.

Toxine : amatoxines (atteinte du foie et des reins, apparition retardée). Gravité : peut être mortel. Délai : les premiers symptômes digestifs (douleurs abdominales, vomissements, diarrhée) durent 6 à 9 heures ; sans traitement, une insuffisance hépatique et rénale, voire la mort, peut survenir dans les 7 jours. C'est l'apparition retardée qui est dangereuse : des heures sans symptômes ne signifient pas que le champignon était inoffensif.

Appelez immédiatement le centre antipoison Poison Control au 1-800-222-1222 (États-Unis), ou votre numéro d'urgence local. Conservez les restes du champignon et une photo, et notez l'heure à laquelle il a été mangé. N'attendez pas les symptômes et n'essayez pas de remèdes maison. Cette page ne donne pas d'avis médical.

Une photo nette du champignon entier, avec la base déterrée, les lames et une sporée, permet à l'application et à un mycologue de réduire les possibilités et de signaler les caractères qui correspondent à la galère marginée. Aucune photo, application ou site ne peut confirmer qu'un champignon sauvage peut être mangé sans danger. Servez-vous de l'identification pour savoir quoi éviter, pas quoi cuisiner.

La galère marginée contient de l'alpha- et de la gamma-amanitine, les mêmes toxines hépatiques que l'amanite phalloïde. Wikipedia cite des mesures de 1,1 à 1,5 mg par gramme de champignon séché, certains spécimens dépassant les teneurs relevées chez l'amanite phalloïde, et estime qu'environ 10 carpophores pourraient empoisonner un enfant de 20 kg. Wild Food UK la décrit comme très vénéneuse, avec les mêmes toxines que l'amanite phalloïde, et la juge assez commune au Royaume-Uni.

Wikipedia recense une dizaine d'intoxications rapportées dans la littérature entre 1978 et 1995, dont deux décès dans l'État de Washington. Les symptômes commencent par de fortes douleurs abdominales, des vomissements et une diarrhée qui durent six à neuf heures ; une insuffisance hépatique, une insuffisance rénale ou la mort peuvent suivre dans les sept jours.

Toutes deux poussent en touffes sur le bois en automne et sont brunâtres : la confusion est donc fréquente. Les vérifications :

• Sporée. La galère marginée donne une sporée brun rouille (Wild Food UK : brun tabac). L'armillaire couleur de miel (Armillaria mellea) donne une sporée blanche. C'est le test décisif.
• Taille. Le chapeau de la galère marginée mesure 2 à 6 cm (Wild Food UK) ; celui de l'armillaire, 3 à 15 cm (Wikipedia).
• Anneau. L'armillaire a un anneau large, persistant et membraneux. L'anneau de la galère marginée est mince et fragile, et disparaît souvent en ne laissant qu'une zone.
• Lacets. L'armillaire forme des rhizomorphes noirs en forme de lacets sous l'écorce et dans le sol ; pas la galère marginée.
• Lieu. La galère marginée pousse surtout sur du bois de conifère pourrissant, mais Wild Food UK la trouve aussi sur des souches de feuillus, des copeaux de bois et en prairie ouverte.

Une sporée demande quelques heures. Tant qu'elle n'est pas faite, et tant qu'un expert n'a pas confirmé l'identification, considérez tout petit champignon brun poussant sur le bois comme potentiellement mortel.

• Pholiote changeante (Kuehneromyces mutabilis). Wild Food UK estime qu'elle ressemble trop à la galère marginée pour être un champignon sûr à récolter. Wikipedia la distingue par les écailles du pied jusqu'à l'anneau, un chapeau plus grand et une odeur épicée, ainsi que par des spores lisses plutôt que verruqueuses au microscope.
• Collybie à pied velouté (Flammulina velutipes). Pied noir et velouté, sans anneau, et sporée blanche.
• Espèces de Psilocybe. Wikipedia signale que des personnes qui cherchaient des champignons psychoactifs ont confondu la galère marginée avec ces espèces.
• [Hypholome en touffe](/lookup/edible-mushroom-lookalikes/sulphur-tuft). Jaune, en touffes sur le bois, avec des lames verdâtres et une sporée brun pourpre ; lui-même vénéneux.

Wikipedia cite une analyse de 2004 qui a mesuré 78,17 à 243,61 microgrammes d'amatoxines par gramme de galère marginée fraîche, et situe la dose létale pour l'être humain à environ 0,1 mg par kg de poids corporel, voire moins. Mis ensemble, ces chiffres signifient qu'un adulte de 70 kg pourrait atteindre une dose létale avec environ 30 à 90 grammes de champignon frais, et un enfant avec bien moins. Ce calcul n'est qu'une illustration : la teneur en toxines varie d'un spécimen à l'autre, et toute quantité ingérée est une urgence. Les toxines sont les mêmes amatoxines que celles de l'amanite phalloïde ; les phases et le traitement sont décrits sur intoxication aux amatoxines.

Tom Volk, de la University of Wisconsin, décrit l'évolution : symptômes 6 à 24 heures après l'ingestion, d'abord un malaise puis de violentes crampes et des diarrhées, une fausse amélioration vers le troisième jour, puis une hausse des enzymes hépatiques et une défaillance des organes aux quatrième et cinquième jours. Appelez Poison Control au 1-800-222-1222 (États-Unis) avant que tout cela ne commence.

Mesures tirées de la description de Michael Kuo sur MushroomExpert.com :

• Chapeau : 1,5 à 5 cm, rarement jusqu'à 8 cm ; jaune miel teinté d'orange au début, devenant cannelle à orange brunâtre ; visqueux par temps humide, glabre.
• Lames : largement adnées ou commençant à descendre sur le pied ; jaunâtres au début, brun rouille à mesure que les spores mûrissent.
• Pied : 2 à 7,5 cm de long et 3 à 8 mm d'épaisseur ; blanchâtre à brunâtre, fonçant en brun rougeâtre sombre de la base vers le haut.
• Anneau : mince, blanchâtre à brun rouille, en forme de bracelet, et souvent disparu, ne laissant qu'une zone.
• Sporée : brun rouille.
• Croissance : généralement en touffes sur du bois pourri de feuillus ou de conifères.
• Saison : selon Kuo, surtout au printemps et en automne mais présente toute l'année ; selon Volk, elle fructifie toute l'année partout où la neige le permet.

Le dernier point compte : la galère marginée n'est pas seulement un champignon d'automne, et une petite touffe brune sur du bois au printemps mérite donc la même prudence.

Wikipedia rapporte que plusieurs intoxications par la galère sont survenues lorsque des cueilleurs l'ont mangée en la prenant pour Psilocybe stuntzii, un champignon hallucinogène, et Tom Volk cite lui aussi des espèces de Psilocybe parmi ses sosies. Concernant la couleur des spores, la clé de MushroomExpert.com classe les Psilocybe parmi les sporées brun violacé à noirâtres et les Galerina parmi les sporées rouille à brun cannelle, mais ces nuances peuvent être difficiles à juger à l'œil nu, et une sporée n'est pas un moyen sûr de les distinguer. Ce site n'aide personne à cueillir des champignons à psilocybine ; ce qu'il faut retenir, c'est qu'un petit champignon brun cueilli pour quelque raison que ce soit peut être une galère marginée.

Les guides de terrain et articles plus anciens traitent plusieurs de ces champignons comme des espèces distinctes. Wikipedia cite Galerina autumnalis, Galerina venenata, Galerina oregonensis et Galerina unicolor comme des noms désormais regroupés sous Galerina marginata. La page de Tom Volk à la University of Wisconsin, par exemple, l'appelle Galerina autumnalis, « autumn skullcap », et les deux décès dans l'État de Washington recensés par Wikipedia ont été attribués à G. venenata. Si un guide décrit l'un de ces noms, il décrit le même danger.

Volk rapporte aussi des intoxications parmi des immigrants près de Chicago qui croyaient que les champignons poussant sur le bois étaient toujours sans danger à manger. Cette croyance est fausse : la galère marginée pousse sur le bois.