Funghi velenosi nei prati: 6 tipi da conoscere negli USA

Poche specie causano la maggior parte dei problemi nei prati americani. Conoscerle non autorizza nessuno a mangiare alcunché; vi dice quali ritrovamenti nel vostro giardino meritano una telefonata anziché un'alzata di spalle.

• [Chlorophyllum molybdites](/lookup/toxic-mushrooms/chlorophyllum-molybdites), falsa mazza di tamburo dalle spore verdi. Cappello grande, pallido, con squame brune, lamelle libere bianche che invecchiando diventano verde spento, anello sul gambo, sporata verde. È descritta come uno dei funghi più comuni di prati e pascoli del paese, a eccezione del Pacifico nord-occidentale, e come il fungo velenoso mangiato più spesso in Nord America. Vomito, diarrea e coliche iniziano da una a tre ore dopo l'ingestione e possono essere gravi, soprattutto nei bambini.
• [Amanita bisporigera](/lookup/toxic-mushrooms/amanita-bisporigera) e [Amanita ocreata](/lookup/toxic-mushrooms/amanita-ocreata), angeli distruttori; [Amanita phalloides](/lookup/toxic-mushrooms/amanita-phalloides), tignosa verdognola. Bianche o pallide, lamelle libere bianche, anello sul gambo, volva a coppa sotto il livello del terreno. Le amatossine distruggono il tessuto epatico. Poison Control afferma che i funghi più tossici potrebbero crescere nel vostro stesso giardino e che pochi morsi possono causare un danno epatico mortale.
• [Galerina marginata](/lookup/toxic-mushrooms/galerina-marginata). Piccola, fulva, gambo con anello, sporata ruggine, a cespi su legno sepolto. Anch'essa contiene amatossine.
• [Clitocybe dealbata](/lookup/toxic-mushrooms/clitocybe-dealbata), clitocibe biancastra. Da bianco opaco a grigio-rosato, lamelle decorrenti che scendono lungo il gambo, negli stessi prati e cerchi dei funghi nocciola dall'aspetto innocuo. Contiene muscarina.
• [Omphalotus illudens](/lookup/toxic-mushrooms/omphalotus-illudens), jack-o'-lantern. Cespi arancione vivo sul legno, lamelle che scendono lungo il gambo, debolmente bioluminescente. Tossine illudine; crampi e diarrea gravi.
• Sclerodermi (Scleroderma). Buccia spessa e verrucosa, interno nero-violaceo, inclusi tra i generi che possono essere letali per i cani.

Stare bene un'ora dopo non prova nulla, e stare male in fretta non è l'esito peggiore. Lo schema temporale è grosso modo questo:

• Entro 30 minuti–2 ore. Specie con muscarina come Clitocybe e Inocybe: sudorazione, salivazione, lacrimazione, vista offuscata, battito cardiaco rallentato. Sgradevole e talvolta grave, ma l'esordio è abbastanza rapido da far iniziare di solito presto il trattamento.
• 1–3 ore. Chlorophyllum molybdites dalle spore verdi: vomito intenso, diarrea e coliche. I casi possono essere gravi, soprattutto nei bambini, e ci sono stati decessi, anche se descritti come estremamente rari.
• 5–10 ore. Falso chiodino: le segnalazioni descrivono diarrea, nausea, vomito e collasso ritardati.
• 6–12 ore o più. Amatossine. La North American Mycological Association descrive un ritardo di 6–12 ore o più prima di un grave disturbo gastrointestinale nell'avvelenamento da amatossine. Quello che segue è la parte pericolosa: un'apparente guarigione, poi l'insufficienza epatica.
• Da ore a giorni dopo, bevendo alcol. La coprina del coprino comune (Coprinopsis atramentaria) blocca l'enzima che elimina l'acetaldeide, provocando vampate, nausea, vomito, mal di testa, tachicardia e un calo della pressione sanguigna.

La regola pratica: il momento di chiamare è quando il fungo è stato mangiato, non quando arrivano i sintomi.

• La base del gambo. Estraetela intera. Una coppa o un sacco membranoso sotto il livello del terreno è la volva dell'Amanita, ed è l'osservazione più importante in assoluto su un prato. Si stacca facilmente e diventa invisibile appena spezzate il gambo.
• Il colore delle lamelle a maturità, non quello del giorno. Bianche che invecchiando diventano verde spento: Chlorophyllum molybdites. Gialle che scuriscono al verde: falso chiodino. Rosa che scuriscono al marrone cioccolato: Agaricus. Bianche che restano bianche su un gambo con anello: è lo schema che deve preoccupare.
• Sporata. Verde significa Chlorophyllum molybdites, descritta come l'unico fungo di grandi dimensioni con sporata verde. Bruno-ruggine su un cespo che cresce sul legno fa pensare a Galerina.
• Terreno o legno. La Galerina contenente amatossine cresce sul legno; le Amanite mortali crescono dal terreno vicino agli alberi ospiti.

Ognuna di queste osservazioni richiede pochi secondi. Insieme sono ciò che uno specialista in avvelenamenti e un micologo ricostruiranno dalle vostre foto, ed è per questo che conta scattarle prima di gettare il fungo.

Le ricerche sui funghi commestibili del giardino sono frequenti, e la risposta onesta è che questo sito non vi risponde. L'indicazione di Poison Control è inequivocabile: mangiare qualsiasi quantità di qualsiasi fungo selvatico può essere molto pericoloso, funghi che si somigliano possono essere molto diversi e solo gli esperti di identificazione dei funghi sanno distinguere le specie velenose da quelle sicure.

Una fotografia non è una certezza. Nemmeno un'app, compresa questa. Fotografatelo e l'app lo identifica, e il suo compito finisce lì.

Se volete imparare a conoscere davvero i funghi selvatici, rivolgetevi a un gruppo micologico locale, di persona, con gli esemplari in mano.

• Chiamate subito, prima dei sintomi. Negli Stati Uniti, Poison Control risponde al 1-800-222-1222. Il servizio è gratuito, riservato e disponibile 24 ore su 24, e gli specialisti in avvelenamenti lavorano con i micologi per identificare il fungo e con il personale ospedaliero per il trattamento.
• Conservate un esemplare. Un fungo intero con la base intatta, in un sacchetto di carta, non di plastica e non sigillato. Se ne crescevano diversi insieme, prendetene due o tre di età diverse.
• Annotate substrato e posizione. Terreno o legno, vicino a quale albero e quanti ce n'erano.
• Per cani e gatti, chiamate il veterinario o l'ASPCA Animal Poison Control al (888) 426-4435. La North American Mycological Association osserva che i cani mostrano un interesse particolare per Amanita phalloides e le specie di Inocybe, forse per il loro odore di pesce, e consiglia di raccogliere i campioni in sacchetti di carta o carta oleata e di conservarli in frigorifero fino all'esame.
• Non provocate il vomito di vostra iniziativa. Lasciate decidere al centro antiveleni o al veterinario.
• Non aspettate che passi il periodo di latenza. Con le specie ad amatossine l'intervallo prima dei sintomi può superare le 12 ore, e il trattamento funziona meglio prima che il danno epatico si sia instaurato.

La prevenzione, in pratica, è un giro del giardino prima che bambini o cani escano, come descritto in cane che ha mangiato un fungo in giardino.