Hongos venenosos del césped: 6 tipos a conocer en EE. UU.

Unas pocas especies causan la mayoría de los problemas en los céspedes de Estados Unidos. Conocerlas no capacita a nadie para comer nada; le indica qué hallazgos en su propio jardín merecen una llamada en lugar de un encogimiento de hombros.

• [Chlorophyllum molybdites](/lookup/toxic-mushrooms/chlorophyllum-molybdites), parasol de esporas verdes. Sombrero grande y pálido con escamas pardas, láminas libres blancas que con la edad pasan a verde apagado, anillo en el pie y esporada verde. Se describe como uno de los hongos de césped y pastizal más comunes del país fuera del noroeste del Pacífico, y como el hongo venenoso que más se come en Norteamérica. Los vómitos, la diarrea y los cólicos empiezan de una a tres horas después de comerlo y pueden ser graves, sobre todo en niños.
• [Amanita bisporigera](/lookup/toxic-mushrooms/amanita-bisporigera) y [Amanita ocreata](/lookup/toxic-mushrooms/amanita-ocreata), ángeles destructores; [Amanita phalloides](/lookup/toxic-mushrooms/amanita-phalloides), oronja verde. Blancas o pálidas, con láminas libres blancas, anillo en el pie y una volva en forma de copa bajo el nivel del suelo. Las amatoxinas destruyen el tejido hepático. Poison Control afirma que los hongos más tóxicos pueden estar creciendo en su propio jardín y que unos pocos bocados pueden causar un daño hepático mortal.
• [Galerina marginata](/lookup/toxic-mushrooms/galerina-marginata). Pequeña, leonada, con anillo en el pie, esporada pardo óxido, en grupos sobre madera enterrada. También contiene amatoxinas.
• [Clitocybe dealbata](/lookup/toxic-mushrooms/clitocybe-dealbata), clitocibe blanquecino. De blanco apagado a gris rosado, con láminas decurrentes que bajan por el pie, en los mismos céspedes y anillos que hongos canela de aspecto inofensivo. Contiene muscarina.
• [Omphalotus illudens](/lookup/toxic-mushrooms/omphalotus-illudens), hongo linterna (jack-o'-lantern). Grupos de color naranja intenso sobre madera, láminas que bajan por el pie, débilmente bioluminiscente. Toxinas iludinas; calambres intensos y diarrea.
• Esclerodermas (Scleroderma), falsas trufas o bolas de tierra. Piel gruesa y verrugosa, interior negro violáceo; figuran entre los géneros que pueden ser mortales para los perros.

Sentirse bien una hora después no demuestra nada, y sentirse muy mal enseguida no es el peor desenlace. El patrón temporal es aproximadamente este:

• Entre 30 minutos y 2 horas. Especies con muscarina como Clitocybe e Inocybe: sudoración, salivación, lagrimeo, visión borrosa y ritmo cardíaco lento. Desagradable y a veces grave, pero el inicio es lo bastante rápido como para que el tratamiento suela empezar pronto.
• De 1 a 3 horas. Parasol de esporas verdes: vómitos intensos, diarrea y cólicos. Los casos pueden ser graves, sobre todo en niños, y se han producido muertes, aunque se describen como extraordinariamente raras.
• De 5 a 10 horas. Hifoloma de color azufre: hay informes que describen diarrea, náuseas, vómitos y colapso retardados.
• De 6 a 12 horas o más. Amatoxinas. La North American Mycological Association describe un retraso de 6 a 12 horas o más antes de un malestar gastrointestinal grave en la intoxicación por amatoxinas. Lo que sigue es la parte peligrosa: una recuperación aparente y después insuficiencia hepática.
• Horas o días después, al beber alcohol. La coprina del coprino entintado bloquea la enzima que elimina el acetaldehído y provoca enrojecimiento, náuseas, vómitos, dolor de cabeza, taquicardia y bajada de la presión arterial.

La regla práctica: el momento de llamar es cuando se comió el hongo, no cuando llegan los síntomas.

• La base del pie. Sáquela entera. Una copa o saco membranoso bajo el nivel del suelo es la volva de Amanita, y es la observación más importante en un césped. Se desprende con facilidad y queda invisible en cuanto se parte el pie.
• El color de las láminas en la madurez, no el del día. Blancas que pasan a verde apagado con la edad: parasol de esporas verdes. Amarillas que se oscurecen a verde: hifoloma de color azufre. Rosadas que se oscurecen a pardo chocolate: Agaricus. Blancas que siguen blancas en un pie con anillo: ese es el patrón que debe preocuparle.
• Esporada. Verde significa Chlorophyllum molybdites, descrito como el único hongo grande que produce una esporada verde. Pardo óxido en un grupo que crece sobre madera apunta a Galerina.
• Tierra o madera. Galerina, que contiene amatoxinas, crece sobre madera; las amanitas mortales crecen en la tierra cerca de sus árboles hospedadores.

Cada una de estas comprobaciones lleva segundos. Juntas son lo que un especialista en intoxicaciones y un micólogo reconstruirán a partir de sus fotos, y por eso importa tomarlas antes de tirar el hongo.

Las búsquedas de hongos comestibles del jardín son frecuentes, y la respuesta honesta es que este sitio no las responde. La indicación de Poison Control es inequívoca: comer cualquier cantidad de cualquier hongo silvestre puede ser muy peligroso, hongos que se parecen pueden ser muy distintos, y solo los expertos en identificación de hongos pueden distinguir las especies venenosas de las seguras.

Una foto no es una certeza. Tampoco lo es una app, incluida esta. Fotografíelo y la app lo identifica, y ahí termina su función.

Si quiere aprender a conocer los hongos silvestres como es debido, hágalo con una sociedad micológica local, en persona y con los ejemplares en la mano.

• Llame de inmediato, antes de que aparezcan los síntomas. En Estados Unidos, Poison Control es el 1-800-222-1222. El servicio es gratuito, confidencial y está disponible las 24 horas, y los especialistas en intoxicaciones trabajan con micólogos para identificar el hongo y con el personal del hospital en el tratamiento.
• Guarde un ejemplar. Un hongo entero con la base intacta, en una bolsa de papel, no de plástico y sin cerrar herméticamente. Si crecían varios juntos, tome dos o tres de distintas edades.
• Anote el sustrato y el lugar. Tierra o madera, cerca de qué árbol y cuántos había.
• Para perros y gatos, llame a su veterinario o a ASPCA Animal Poison Control al (888) 426-4435. La North American Mycological Association señala que los perros muestran un interés especial por Amanita phalloides y las especies de Inocybe, posiblemente por su olor a pescado, y recomienda recoger las muestras en bolsas de papel o papel encerado y refrigerarlas hasta su examen.
• No provoque el vómito por su cuenta. Deje que lo decida el centro de toxicología o el veterinario.
• No espere a que pase el periodo de latencia. Con las especies con amatoxinas, el intervalo antes de los síntomas puede superar las 12 horas, y el tratamiento funciona mejor antes de que se establezca el daño hepático.

En la práctica, la prevención consiste en recorrer el jardín antes de que salgan los niños o los perros, como se describe en mi perro se comió un hongo en el jardín.