Toadstool giftig? Pilz vs. Toadstool (Giftpilz)

Nicht in der Biologie. Galloway Wild Foods, ein schottischer Sammelratgeber, und BBC Gardeners' World sagen beide, dass es keinen wissenschaftlichen Unterschied gibt: Ein Toadstool ist einfach ein Pilzfruchtkörper, dieselbe Struktur wie ein Mushroom.

Der Unterschied liegt darin, wie die Wörter verwendet werden. Gardeners' World beschreibt „Toadstool“ als lockeren Begriff für Pilze mit Stiel und Hut oder für giftige Pilze, während „Mushroom“ den essbaren Sorten vorbehalten ist. Galloway Wild Foods sagt, wer nach Toadstools fragt, meint manchmal jeden Giftpilz und manchmal jeden Pilz, der nicht wie ein Wiesen- oder Supermarktchampignon aussieht.

Das Wort selbst ist alt. Wikipedia führt „Toadstool“ auf das England des 14. Jahrhunderts zurück, mit der Bedeutung „Schemel für Kröten“ und womöglich der Andeutung eines Pilzes, der nicht zum Essen taugt. Der Fliegenpilz, rot mit weißen Punkten, ist der, den sich die meisten Menschen vorstellen, bekannt aus Märchen und von Grußkarten.

Viele ja, manche sind tödlich, und der Name verrät nicht, welche. Gardeners' World nennt drei äußerst giftige Beispiele: den Fliegenpilz mit scharlachrotem, weiß gepunktetem Hut, den Grünen Knollenblätterpilz mit grünlich-gelbem Hut und den weißen Knollenblätterpilz (Destroying Angel) in Weiß bis Cremefarben.

Wikipedia stellt fest, dass es kein einzelnes Merkmal gibt, an dem sich alle giftigen Pilze erkennen lassen, und keines, an dem sich alle essbaren erkennen lassen. Deshalb sagen Farbe, Geruch, das Abziehen der Huthaut oder ein Tier, das den Pilz frisst, nichts aus; Galloway Wild Foods nennt die Huthaut-Regel Unsinn, der Krankenhaus oder Tod riskiert.

Hat jemand einen Teil eines Toadstools gegessen: Das Merck Manual weist darauf hin, dass alle Giftpilze Erbrechen und Bauchschmerzen verursachen, die gefährlichsten aber erst 6 oder mehr Stunden später. Rufen Sie sofort den Giftnotruf (Poison Control) unter 1-800-222-1222 (USA) an, statt auf Symptome zu warten.

Der Grüne Knollenblätterpilz, Amanita phalloides. Wikipedia schätzt, dass 30 Gramm, etwa ein halber Hut, ausreichen, um einen Menschen zu töten, und schreibt ihm etwa 90 % der Pilztodesfälle zu; das Merck Manual beziffert seinen Anteil auf 95 %. Seine Giftstoffe, die Amatoxine, werden durch Kochen nicht zerstört.

Dicht dahinter folgen die anderen Amatoxin-Träger: weiße Knollenblätterpilze, der Gifthäubling (Galerina) und kleine Lepiota-Arten (Mycobiology-Übersicht, 2014). Schleierlinge (Cortinarius) enthalten Orellanin, das 3 bis 20 Tage nach der Mahlzeit Nierenversagen verursachen kann (Wikipedia).

Der Fliegenpilz, der Giftpilz aus dem Lehrbuch, ist giftig, verläuft aber weit seltener tödlich: Laut den Wildlife Trusts verursacht sein Verzehr oft Magenkrämpfe und Halluzinationen, Todesfälle sind selten. Siehe Grüner Knollenblätterpilz und Fliegenpilz.

Da „Toadstool“ keine wissenschaftliche Gruppe ist, sind manche Pilze, die Menschen so nennen, Arten, die Sammler durchaus essen. Galloway Wild Foods nennt Granatroten Saftling, Leberreischling und rotfüßige Röhrlinge als Beispiele für Pilze, die für die meisten Menschen wie „Toadstools“ aussehen.

Diese Tatsache betrifft die Art, nicht irgendetwas, das in Ihrem Garten wächst. Die eigene Methode von Galloway Wild Foods verlangt 100 % Gewissheit aus vielen Merkmalen zusammen (Farbe, Lamellen, Sporenfarbe, Standort, Jahreszeit, Geruch), abgeglichen mit guten Bestimmungsbüchern, und Gardeners' World rät, einen örtlichen Pilzverein oder einen erfahrenen Sammler zu fragen, statt sich auf ein Buch zu verlassen. Diese Website sagt niemandem, dass ein Wildpilz sicher essbar ist.

Gardeners' World erklärt, dass Toadstools vor allem im Spätsommer und Herbst bei warmem, feuchtem Wetter erscheinen und dass die meisten Gartenpilze nützlich sind: Sie führen Nährstoffe in den Kreislauf zurück, und viele gehen Partnerschaften mit Pflanzenwurzeln ein. Hexenringe können sich über mehrere Meter ausbreiten.

• Kinder oder Haustiere nutzen die Fläche: Gardeners' World rät, giftige Pilze an diesen Stellen mit Handschuhen zu entfernen.
• In einen Beutel und in den Müll, danach die Hände waschen.
• Rechnen Sie mit mehr: Der Pilz lebt im Boden und bildet nach Regen erneut Fruchtkörper.
• Bevor Sie ihn entsorgen, fotografieren Sie Hut, Lamellen und die ganze Stielbasis, damit es eine Aufzeichnung gibt, falls doch jemand einen gegessen hat.

Zur Bestimmung nach Farbe siehe Rasenpilze bestimmen; zu Hunden siehe Hund hat Pilz im Garten gefressen.

Fotografieren Sie den Hut von oben, die Lamellen von unten und den ganz ausgegrabenen Stiel, sodass die Basis zu sehen ist. MushroomLens vergleicht diese Merkmale mit bekannten Arten und markiert gefährliche Treffer wie Amaniten. Nutzen Sie das Ergebnis, um zu entscheiden, was Sie von Kindern und Haustieren fernhalten, niemals, um zu entscheiden, was Sie essen.

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