Rote Giftpilze bestimmen: Fliegenpilz, Speitäubling und mehr

Der bekannteste giftige rote Pilz ist der Fliegenpilz, doch die Farbe allein sagt nichts aus. Die Seiten, die bei dieser Suche weit oben stehen, führen Leberreischling (Ochsenzunge), Hummerpilz, Kaiserling, Reishi, Fliegenpilz und die tödlich giftige Feuerkoralle nebeneinander auf, alle rot oder rotorange (Zombie Myco; Real Mushrooms). Poison Control (US-Giftnotruf) vertritt die Position: Wer nicht sehr erfahren in der Pilzbestimmung ist, kann giftige und essbare Arten nicht unterscheiden.

Die sinnvollen Fragen betreffen daher den Bau, nicht die Farbe:

• Lamellen oder Poren? Zu den roten Hüten mit Lamellen gehören Fliegenpilz und Kirschroter Speitäubling; rote Poren weisen auf Röhrlinge hin.
• Was ist an der Stielbasis? Eine Knolle mit ringförmig angeordneten Schuppen weist auf Amanita (Wulstlinge) hin.
• Verfärbt er sich beim Anschneiden oder Drücken? Manche rotporigen Röhrlinge laufen sofort blau an.
• Worauf wächst er? Auf Erde unter Bäumen, auf Rindenmulch oder auf Holz.
• Ist es überhaupt ein Hut? Ein rotes Gitter oder eine rote, fingerförmige Koralle ist eine ganz andere Art von Pilz.

Der Fliegenpilz, Amanita muscaria, ist der rote Pilz aus dem Märchen: ein leuchtend roter Hut mit weißen Warzen, weiße Lamellen, ein weißer Stiel mit Ring und eine knollige Basis. Wikipedia nennt zwei Veränderungen, die leicht in die Irre führen: Die Farbe reicht von Rot über Orange bis Gelb und verblasst mit dem Alter und bei Regen, und die Warzen werden vom Regen abgewaschen, sodass ein älterer Hut einfach rot oder orange sein kann.

Sein nächster Doppelgänger ist der Kaiserling, Amanita caesarea, den Wikipedia durch seinen durchgehend orangen bis roten Hut ohne weiße Warzen sowie durch gelbe statt weiße Lamellen, gelben Stiel und gelben Ring abgrenzt. Beide sind Wulstlinge (Amanita), die Gattung, zu der auch der Grüne Knollenblätterpilz gehört; dieser Vergleich dient also dem Erkennen, nicht dem Sammeln. Alle Details unter Fliegenpilz.

Der Fliegenpilz enthält Ibotensäure, die der Körper in Muscimol umwandelt. Laut Wikipedia setzen die Wirkungen etwa 30 bis 90 Minuten nach dem Verzehr ein und erreichen innerhalb von drei Stunden ihren Höhepunkt, manche halten jedoch tagelang an. Sie reichen von Übelkeit bis zum Delirium, mit verzerrtem Sehen und Hören, Stimmungsschwankungen, Koordinationsverlust und Gleichgewichtsverlust.

Wikipedia zitiert die North American Mycological Association, die in den vergangenen 100 Jahren keine zuverlässig belegten Todesfälle durch seine Giftstoffe gefunden hat. Harmlos ist er deshalb nicht: Es handelt sich um eine ernste Vergiftung, Kinder sind kleiner, und dieselbe Gattung enthält die tödlichsten Pilze der Welt. Wenn jemand einen roten Pilz gegessen hat, rufen Sie sofort Poison Control unter 1-800-222-1222 (USA) an.

Auch Hunde fressen ihn. Laut NAMA wird Amanita muscaria häufig von Hunden gefressen, möglicherweise wegen eines fischartigen Geruchs; beschrieben wird ein tiefer, komaähnlicher Schlaf, der einige Stunden nach dem Fressen beginnt, mit Erholung meist nach etwa 6 Stunden, manchmal aber erst nach bis zu 72 Stunden. Rufen Sie Ihren Tierarzt oder die ASPCA Animal Poison Control unter (888) 426-4435 an.

Der Kirschrote Speitäubling, Russula emetica, ist ein roter Pilz mit weißen Lamellen und ohne Warzen. Wikipedia beschreibt:

• Hut: leuchtend scharlach- oder kirschrot, 2,5 bis 10 cm breit, mit feinen radialen Riefen am Rand.
• Lamellen: weiß bis cremeweiß, dicht stehend.
• Stiel: weiß, 4,5 bis 10,5 cm lang, glatt.
• Sporenpulver: weiß bis gelblich weiß.
• Vorkommen: bei Nadelbäumen, besonders Kiefern, und in Torfmoos nahe Mooren.
• Nach dem Verzehr: Übelkeit, Erbrechen, Durchfall und Krämpfe, die eine halbe Stunde bis drei Stunden später einsetzen.

Bestimmungsbücher beschreiben das rohe Fleisch als extrem pfeffrig scharf. Diese Website rät davon ab, einen unbekannten Pilz zu kosten. Mehrere andere rote Täublinge sehen ähnlich aus, darunter der Buchen-Speitäubling (Russula nobilis) und der Blut-Täubling (Russula sanguinaria), und ihre Unterscheidung ist Arbeit für Fachleute.

Manche ja. Der Satansröhrling, Rubroboletus satanas, ist das klassische Beispiel. Wikipedia beschreibt einen blassen, samtigen Hut mit Poren, die zunächst gelb bis orange sind und dann rot bis purpurrot werden, einen Stiel mit feinem rötlichem Netz, Poren, die bei Berührung sofort blau anlaufen, und Fleisch, das sich beim Anschneiden langsam blassblau verfärbt. Er gilt als mäßig giftig, besonders roh, und verursacht Übelkeit, Bauchschmerzen und heftiges Erbrechen mit blutigem Durchfall, das bis zu sechs Stunden anhält. Er ist eine europäische Art der Eichen- und Edelkastanienwälder; Wikipedia merkt an, dass Funde aus dem westlichen Nordamerika zu einer anderen Art gehören, Rubroboletus eastwoodiae.

Die Regel von Poison Control gilt auch hier: Ohne Bestimmung des konkreten Exemplars durch Fachleute ist ein rotporiger, blau anlaufender Röhrling als giftig zu behandeln.

Der Rote Gitterling, Clathrus ruber, sieht ganz anders aus als ein gewöhnlicher Pilz: eine rote bis orange, hohle Kugel aus verflochtenen Ästen, 5 bis 20 cm hoch, die aus einem weißlichen „Ei“ von bis zu 6 cm Durchmesser wächst. Wikipedia beschreibt seinen Geruch als berüchtigt übel und merkt an, dass er in Mulchbeeten, Gärten und Rasenflächen wächst; inzwischen kommt er in Nordamerika von Kalifornien bis New York vor. Seine Essbarkeit ist nicht dokumentiert, und Wikipedia verzeichnet einen Bericht aus dem Jahr 1854 über eine Vergiftung mit Krämpfen und vorübergehendem Sprachverlust. Behandeln Sie ihn als giftig und halten Sie Kinder und Hunde von ihm fern. Siehe Stinkmorchel im Garten.

Die Giftige Feuerkoralle, Trichoderma cornu-damae, wächst nicht als Hut, sondern als rote bis orange, fingerförmige Äste. Wikipedia verzeichnet mindestens zwei Todesfälle in Japan: einen 1999 nach 1 bis 2 Gramm, die in Sake eingelegt worden waren, und einen 2000 nach dem Verzehr gebratener Exemplare; als Hauptgift wird Satratoxin-H genannt. Lange nahm man an, sie komme nur in Bergregionen Japans und Südkoreas vor, doch inzwischen wurde sie in Indonesien, Papua-Neuguinea und seit Oktober 2019 im Regenwald von Far North Queensland in Australien gefunden. Die Behauptung, eine Berührung verursache Ausschlag oder Verätzungen, bezeichnet Wikipedia als unbestätigt; fassen Sie sie nicht an.

Die in den obigen Quellen beschriebenen Wirkungen des Fliegenpilzes folgen alle auf den Verzehr. Das ist kein Grund, mit einem Wildpilz sorglos umzugehen: Tragen Sie Handschuhe oder waschen Sie sich danach die Hände, halten Sie rote Pilze von Kindern fern, die Finger in den Mund stecken, und entfernen Sie sie dort, wo Hunde spielen. Die Giftige Feuerkoralle sollten Sie überhaupt nicht berühren.

Leuchtend orange bis orangerote Pilze, die in dichten Büscheln aus einem Baumstumpf oder vergrabenem Holz wachsen, werden gesondert behandelt unter Östlicher Ölbaumtrichterling und oranger Pilz im Garten.

Ein Foto nur vom roten Hut passt auf ein halbes Dutzend Arten. Machen Sie die Aufnahmen, die MushroomIdentifier.org verlangt, und ergänzen Sie die Prüfungen, auf die es bei roten Pilzen ankommt:

• Den Hut von oben, mit eventuellen weißen Warzen oder Flocken.
• Die Unterseite, auf der Lamellen oder Poren und ihre Farbe deutlich zu sehen sind.
• Den ganzen Stiel, nachdem Sie die Basis ausgegraben haben, um Ring oder Knolle zu zeigen.
• Eine angeschnittene oder gedrückte Stelle, nach einer Minute fotografiert, um eine Blauverfärbung zu zeigen.
• Worauf er wuchs: Erde unter einem Baum, Mulch oder Holz, und die Bäume in der Nähe.

Fotografieren Sie ihn dann mit der App. Eine Bestimmung sagt Ihnen, was Sie meiden sollten; sie sagt Ihnen nie, dass ein Wildpilz gefahrlos essbar ist.