Stinkmorchel im Garten: Bestimmung, Geruch, Entfernung

Eine Stinkmorchel ist ein Pilz, der seine Sporen mithilfe von Insekten statt über den Wind verbreitet. UF/IFAS Extension erklärt, dass Stinkmorcheln keine Sporen in die Luft abgeben können; deshalb tragen sie oben am Stiel eine schleimige Sporenmasse, die Gleba, und machen mit einem Geruch auf sie aufmerksam, der mit verwesendem Fleisch, faulendem Kot und Abwasser verglichen wird. Schmeißfliegen, Käfer, Bienen und Schnecken fressen die Gleba und tragen die Sporen an und in ihrem Körper fort.

Die praktische Folge im Garten: Zuerst kommt der Geruch, oft so stark, dass man ein totes Tier oder ein gebrochenes Abwasserrohr verdächtigt, bevor jemand den Pilz findet.

UF/IFAS beschreibt den Lebenszyklus in drei Stadien: Kleine runde weiße Eier bilden sich in Erde oder Mulch und sind über weiße Stränge, die Rhizomorphen, mit dem Substrat verbunden; im Ei entwickelt sich die Gleba; und der reife Fruchtkörper kann sehr schnell hervorbrechen, manchmal innerhalb von Minuten. Die Stiele sind meist weiß, rot oder rosa.

NC State Extension verzeichnet dasselbe Muster in Gärten in North Carolina und beschreibt das unreife Stadium als drachenei-ähnliche Gebilde in Mulch und feuchtem, sich zersetzendem Material.

UF/IFAS nennt Phallus und Clathrus als die beiden Gattungen, die in Florida am häufigsten vorkommen; daneben sind Mutinus und Lysurus vertreten. NC State nennt den Säulen-Gitterling, die Elegante Hundsrute und Ravenels Stinkmorchel als die Arten, die dort vorkommen.

• Elegante Hundsrute, Mutinus elegans. Die Eier sind kleine weiße Kugeln mit 0,5 bis 1 Zoll (1,2 bis 2,5 cm) Durchmesser. Der Stiel ist 4 bis 7 Zoll (10 bis 18 cm) hoch und 0,5 bis 1 Zoll breit, rau, an beiden Enden verjüngt, hohl und schwammig, in Farben von Orange über Orangerosa bis Rosarot, mit einer weißlichen, zähen, runzligen Volva an der Basis. Die olivgrüne bis mattgrüne, schleimige Sporenmasse bedeckt die obere Hälfte oder das obere Drittel. Sie wird manchmal mit Mutinus caninus, der Hundsrute, verwechselt.
• Ravenels Stinkmorchel, Phallus ravenelii. Die Eier sind weißlich bis lila, oval bis birnenförmig, 1,4 bis 2,4 Zoll (3,5 bis 6 cm) hoch und 1,3 bis 1,8 Zoll (3 bis 4,5 cm) breit. Der Stiel ist 3 bis 7 Zoll (7,5 bis 18 cm) hoch und 0,75 bis 1,5 Zoll dick, schwammig, hohl und grubig, rosenrot bis weiß. Die olivgrün-braune Sporenmasse sitzt auf dem oberen Viertel des Stiels unter einem deutlichen Hut.

Für Pflanzen nicht. NC State Extension stellt fest, dass sie Pflanzen, Bäumen, Sträuchern und Beetpflanzen nicht schaden. Sie sind Saprophyten, die sich von totem und sich zersetzendem Pflanzenmaterial ernähren, und UF/IFAS beschreibt ihre wichtige, nützliche Rolle als Zersetzer in Gärten und natürlichen Ökosystemen. Sie bilden sich auf Holzhackschnitzeln, Laubstreu, morschen Stümpfen und Erde.

Zur Giftigkeit stellt UF/IFAS fest, dass alle dort beschriebenen Arten als ungiftig gelten, und nennt eine Ausnahme, die man kennen sollte: Es gibt Berichte über Vergiftungen bei Schweinen nach dem Verzehr des Säulen-Gitterlings, Clathrus columnatus. UF/IFAS rät ausdrücklich davon ab, Stinkmorcheln zu essen, und warnt, dass jeder, der einen Pilz isst, ihn korrekt bis zur Art bestimmen muss, weil es in Florida und weltweit mehrere tödliche Arten gibt.

Diese Website vertritt dieselbe Linie und geht nicht weiter: Nichts hier sagt dir, dass ein Wildpilz sicher essbar ist. Wenn ein Kind oder ein Haustier einen Teil irgendeines Gartenpilzes gegessen hat, auch von etwas, das du für eine Stinkmorchel hältst, dann ruf an, statt selbst zu entscheiden. UF/IFAS selbst verweist bei Bedenken, dass ein Kind oder Haustier eine Stinkmorchel gegessen hat, auf die Hotline der American Association of Poison Control Centers, 1-800-222-1222. Bei Hunden und Katzen rufe deinen Tierarzt oder die ASPCA Animal Poison Control unter (888) 426-4435 an.

Dagegen gibt es kein Spritzmittel. NC State Extension stellt fest, dass es keine Möglichkeit gibt, Stinkmorcheln loszuwerden, und dass Fungizide und Desinfektionsmittel nichts nützen; gegen den Geruch hilft das Entfernen von Hand.

Was funktioniert:

• Grabe die Hexeneier aus. Das ist der wirksamste Schritt, denn aus einem entfernten Ei entsteht nie der Geruch. Achte auf weiße oder lila Kugeln, halb im Mulch vergraben und meist mit weißen Strängen befestigt.
• Entferne reife Fruchtkörper noch am selben Tag und entsorge sie in einer Tüte im Hausmüll. So oder so zerfallen sie innerhalb von ein, zwei Tagen zu Schleim.
• Lockere den Mulch auf oder ersetze ihn. Stinkmorcheln bilden sich in Holzhackschnitzeln und Laubstreu; das Umwenden des Mulchs hält sie daher zurück, und die Standardempfehlung lautet, alten Laubholzmulch durch Kiefernnadeln, Stroh, gehäckseltes Laub oder kompostierte Kiefernrinde zu ersetzen.
• Nimm eine Saison hin. Die ehrliche Version von NC State: Wenn sie einmal da sind, machst du die Fenster zu und wartest.

Drei verschiedene Dinge im Garten sehen aus wie weiße Eier, und eines davon ist sehr wichtig.

• Stinkmorchel-Ei (Hexenei). Wenn du es aufschneidest, findest du eine gallertartige Schicht um einen zusammengedrückten, gefalteten Stiel, und die dunkle Gleba ist darin bereits ausgebildet. Weiße Stränge verbinden es mit dem Mulch darunter.
• Junger Bovist. Durch und durch einheitlich weiß, marshmallowartig, ohne Umrisse von Hut oder Stiel, wie es das Missouri Department of Conservation für den Riesenbovist beschreibt.
• Amanita-Ei. Im Inneren die Silhouette eines sich entwickelnden Pilzes – Hut, Stiel und Lamellen in Ausbildung. Weil zu dieser Gattung der Grüne Knollenblätterpilz und die weißen Knollenblätterpilze („Destroying Angels“) gehören, ist der Längsschnitt eine Standardprüfung.

Der vollständige Vergleich, einschließlich Kartoffelboviste, steht unter Weißer kugelförmiger Pilz im Garten.

So dokumentierst du eine Stinkmorchel richtig: Fotografiere sie vollständig an Ort und Stelle, fotografiere die Basis mit der Volva, notiere den Mulch oder die Erde, in der sie steht, und schneide ein Ei auf, um den Querschnitt zu fotografieren. Fotografiere sie mit der App, und sie bestimmt sie.

Stinkmorcheln werden mancherorts gegessen, meist im Ei-Stadium, doch keine der unten genannten Quellen empfiehlt es, und diese Website auch nicht. Zur Gemeinen Stinkmorchel, Phallus impudicus, schreibt der Woodland Trust, sie sei nur im Ei-Stadium essbar, wenn der Geruch schwächer ist, mit einer knackigen, rettichartigen Innenschicht; Wild Food UK gibt das Ei-Stadium als essbar an, sagt aber, dass die eigenen Autoren sie wegen des Geruchs nicht essen; die Natural History Society of Maryland merkt an, dass die Eier Berichten zufolge in manchen Gerichten der irischen und englischen Küche gegessen werden. UF/IFAS Extension geht bei den Fakten weiter: Die dort beschriebenen Stinkmorcheln Floridas gelten nicht als giftig, Stinkmorcheln werden in Salaten, Suppen, Würsten und eingelegt gegessen, und Phallus indusiatus wird in China als Delikatesse kommerziell angebaut. Doch dieselben UF/IFAS-Autoren schreiben, dass sie vom Verzehr von Stinkmorcheln abraten und dass jeder, der einen Pilz isst, ihn bis zur Art bestimmen muss, weil an denselben Stellen tödliche Arten wachsen.

Drei Gründe zur Vorsicht:

• Das Ei ist das Stadium, das am leichtesten mit dem Ei eines tödlichen Wulstlings (Amanita) verwechselt wird. Die Natural History Society of Maryland warnt, dass Eier des Grünen Knollenblätterpilzes Stinkmorchel-Eiern ähneln. Längs aufgeschnitten zeigt ein Stinkmorchel-Ei Gallerte um einen zusammengefalteten Stiel und eine dunkel grünliche Sporenmasse; ein Amanita-Ei zeigt den Umriss eines Lamellenpilzes.
• Die in Europa gegessene Art ist nicht unbedingt die in Ihrem Garten. Die Stinkmorcheln, die NC State Extension sieht, sind der Säulen-Gitterling, die Elegante Hundsrute und Ravenels Stinkmorchel, und UF/IFAS verzeichnet einen Bericht über eine Vergiftung bei Schweinen, nachdem sie den Säulen-Gitterling, Clathrus columnatus, gefressen hatten.
• Der Rote Gitterling, Clathrus ruber, wird allgemein als ungenießbar oder giftig geführt, und Wikipedia zitiert einen Vergiftungsbericht von 1854.

Wenn ein Kind oder Haustier einen Teil davon isst, rufen Sie Poison Control unter 1-800-222-1222 oder Ihren Tierarzt an.

Ein Hexenei ist das Ei-Stadium einer Stinkmorchel, bevor der Stiel hervorbricht. Die Natural History Society of Maryland beschreibt das Innere als von der Konsistenz einer geschälten Litschi: durchscheinendes, feuchtes weißes Fruchtfleisch. Der Woodland Trust gibt das Ei der Gemeinen Stinkmorchel mit etwa 4 bis 8 cm Durchmesser an, und Wild Food UK beschreibt es als teilweise vergraben, gallertartig anzufühlen, mit einer kleinen Stinkmorchel im Inneren, umgeben von schleimiger Gallerte. Der Woodland Trust weist darauf hin, dass die Eier zu jeder Jahreszeit zu finden sind, aber meist bis zum Sommer ruhen und dann bis in den Spätherbst fruchten.

Überraschend ist die Geschwindigkeit. Die Natural History Society of Maryland schreibt, dass Stinkmorcheln bis zu 6 Zoll in einer Stunde wachsen können, sodass ein abends gefundenes Ei am Morgen eine voll entwickelte, stinkende Stinkmorchel sein kann. Das Ausgraben der Eier ist der wirksamste Schritt zur Entfernung, beschrieben im Abschnitt zum Loswerden weiter oben.

Nein. Der Woodland Trust beschreibt die Gemeine Stinkmorchel als sehr häufig in Großbritannien, Irland und dem größten Teil des europäischen Festlands, in Wäldern und Gärten. Wikipedia verzeichnet den Roten Gitterling, heimisch in Süd- und Mitteleuropa, auf allen Kontinenten außer der Antarktis. In den USA sind Stinkmorcheln laut UF/IFAS Extension in tropischen Lebensräumen am vielfältigsten und besonders häufig im Mulch von Hausgärten in Florida und entlang der Golfküste; dort erscheinen Phallus und Mutinus meist von Juni bis September und der Säulen-Gitterling von Dezember bis Februar. NC State Extension bringt sie mit Laubholzmulch in Verbindung. Einzelne Stinkmorcheln sind kurzlebig: UF/IFAS weist darauf hin, dass manche nachts fruchten und nur etwa zwölf Stunden halten, wodurch sie seltener wirken, als sie sind.

Für die Pflanzen ist das nicht nötig: NC State Extension stellt fest, dass sie Pflanzen, Bäumen, Sträuchern und Beetpflanzen nicht schaden, und UF/IFAS Extension, die sie als nützliche Zersetzer bezeichnet, empfiehlt sogar, sie ihren kurzen Lebenszyklus durchlaufen zu lassen, da eine Ausrottung nahezu unmöglich ist. Entfernen Sie sie wegen des Geruchs und dort, wo Kinder oder Hunde ein Ei oder einen Stiel fressen könnten. Laut UF/IFAS ist die wirksamste Methode, sichtbare Eier und reife Stinkmorcheln auszugraben, in eine Tüte zu packen und in den Müll zu geben; das Harken des Mulchs dort, wo sie fruchten, stört das Myzel und kann künftige Fruchtbildung verringern. NC State empfiehlt, Laubholzmulch durch kompostierte Kiefernrinde zu ersetzen. Fungizide helfen nicht (beide Quellen).

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