Giftpilze an Bäumen: 5 Arten, die Sie kennen sollten

Die Giftpilze, die in Nordamerika am häufigsten an Bäumen, Stümpfen oder vergrabenem Holz wachsen, sind Gift-Häubling (tödlicher Häubling), Ölbaumtrichterling und Grünblättriger Schwefelkopf. Zwei weitere sind anderswo belegt: der Ohrförmige Seitling, der für Todesfälle in Japan verantwortlich gemacht wird, und der Zimtfarbene Weichporling, ein Konsolenpilz, der 1992 eine Familienvergiftung in Deutschland verursachte. Der Gift-Häubling ist derjenige, der töten kann, weil er dieselben Amatoxine enthält wie der Grüne Knollenblätterpilz (Wikipedia).

Zwei Quellen, die bei dieser Suche weit oben stehen, ForageSF und Holden Forests & Gardens, führen den Ölbaumtrichterling unter seinem europäischen Namen Omphalotus olearius. Im östlichen Nordamerika ist die Art Omphalotus illudens (Wikipedia); die Warnungen sind dieselben.

Listen von „Baumpilzen“ vermischen oft zwei verschiedene Dinge, und der Unterschied ist für die Bestimmung wichtig.

• Auf Holz. Pilze, die sich von totem oder lebendem Holz ernähren, wachsen aus dem Stamm, einem Stumpf, liegendem Totholz oder vergrabenen Wurzeln: Gift-Häubling, Ölbaumtrichterling, Grünblättriger Schwefelkopf, Hallimasch, Schwefelporling.
• Aus dem Boden bei Bäumen. Pilze, die mit Baumwurzeln in Partnerschaft leben, wachsen unter dem Baum aus dem Boden. ForageSF zählt den Grünen Knollenblätterpilz zu den Baumpilzen; Wikipedia beschreibt ihn als vergesellschaftet mit Eichen, Buchen, Kastanien, Birken, Kiefern, Fichten und anderen Bäumen, und er wächst aus dem Boden. Auch Kartoffelboviste kommen in der Nähe von Wurzeln aus dem Boden (siehe giftiger Bovist).

Graben Sie also nach, bevor Sie entscheiden. Ein Pilz, der „an“ einem Baum zu wachsen scheint, kann aus dem Boden an seinem Fuß kommen, und einer im Rasen kann aus einer vergrabenen Wurzel wachsen.

• Vorkommen: verrottendes Nadelholz, manchmal Laubholz, einzeln oder in Büscheln, Sommer bis Herbst (Wikipedia).
• Aussehen: ein kleiner brauner bis gelbbrauner Hut von 1 bis 6 cm Breite, der beim Austrocknen verblasst, gedrängte bräunliche Lamellen, ein häutiger Ring, der im Alter oft verschwindet, und ein rostbraunes Sporenpulver (Wikipedia).
• Gift: Amatoxine. Wikipedia gibt die tödliche Dosis von Amatoxinen mit etwa 0,1 mg pro kg Körpergewicht an und schätzt, dass etwa zehn Fruchtkörper ein 20 kg schweres Kind vergiften könnten. Es werden etwa zehn Vergiftungen im 20. Jahrhundert verzeichnet; von zehn zwischen 1978 und 1995 gemeldeten Fällen verliefen zwei tödlich, im Bundesstaat Washington.
• Verwechslung mit: Hallimasch (Armillaria mellea), Stockschwämmchen (Kuehneromyces mutabilis, mit Schuppen am Stiel unterhalb des Rings), Samtfußrübling (Flammulina velutipes, weißes Sporenpulver) und Kahlköpfen (Psilocybe), deren Abgrenzung ein Mikroskop erfordern kann (Wikipedia).

Das Sporenpulver ist die praktische Prüfung: Hallimasch hat weißes Sporenpulver (Wikipedia), der Gift-Häubling rostbraunes. Vollständige Seite: Gift-Häubling.

• Vorkommen: östliches Nordamerika, auf verrottenden Stümpfen, vergrabenen Wurzeln oder am Fuß von Laubbäumen, Juni bis November (Wikipedia).
• Aussehen: orange Hüte bis 15 cm breit, oranges Fleisch, am Stiel herablaufende Lamellen, große Büschel, weißes bis cremefarbenes Sporenpulver; frische Lamellen leuchten nach dem Pflücken 40 bis 50 Stunden lang schwach grün (Wikipedia).
• Gift: Illudin S und M, die Erbrechen, Krämpfe und Durchfall verursachen, ob roh oder gekocht gegessen (Wikipedia).
• Verwechslung mit: Pfifferlingen. Holden Forests & Gardens unterscheidet sie an der Unterseite: Pfifferlinge haben stumpfe Leisten, die unregelmäßig am Stiel herablaufen, Ölbaumtrichterlinge echte Lamellen. Wikipedia ergänzt, dass der Ölbaumtrichterling dicker und fleischiger wirkt und meist in Büscheln wächst.

Mehr unter Östlicher Ölbaumtrichterling.

• Vorkommen: in Büscheln auf totem Holz, besonders auf verrottenden Laubbäumen, Frühjahr bis Herbst (Wikipedia).
• Aussehen: Hüte 2 bis 8 cm, schwefelgelb mit orangebrauner Mitte; Lamellen zunächst gelb, dann grün, wenn die dunklen Sporen reifen; purpurbraunes Sporenpulver (Wikipedia).
• Gift: Erbrechen, Durchfall und Krampfanfälle, die 5 bis 10 Stunden nach dem Verzehr beginnen (Wikipedia).
• Verwechslung mit: Rauchblättrigem Schwefelkopf (Hypholoma capnoides), dem die grünlich gelben Lamellen und der bittere Geschmack fehlen (Wikipedia).

Mehr unter Grünblättriger Schwefelkopf.

• Vorkommen: auf Nadelholz, besonders Hemlocktanne (Wikipedia).
• Aussehen: reinweiße, fächer- oder blütenblattförmige Hüte von 4 bis 9 cm Breite, im Alter manchmal gilbend, mit dünnem, brüchigem Fleisch (Wikipedia).
• Gift: Im September und Oktober 2004 erkrankten bei Vergiftungen in neun japanischen Präfekturen 59 Menschen, 17 starben; das Durchschnittsalter lag bei 70 Jahren, und die Todesfälle traten 13 bis 29 Tage nach Symptombeginn ein. Laut Wikipedia hatten die meisten Verstorbenen vorbestehende Organerkrankungen, wobei an einer Stelle Leberprobleme und an einer anderen Nierenerkrankungen genannt werden. 2009 starb ein 65-jähriger Dialysepatient nach dem Verzehr an einer akuten Hirnschädigung (Enzephalopathie).
• Verwechslung mit: Austernseitlingen. ForageSF unterscheidet sie am dickeren Stiel und Fleisch des Austernseitlings; Wikipedia merkt an, dass das Fleisch des Ohrförmigen Seitlings im Vergleich dünn und brüchig ist.

• Vorkommen: als Konsole an Laubbäumen, besonders Eiche, Buche und Birke, selten an Nadelbäumen (Wikipedia).
• Aussehen: fächerförmige bis halbkreisförmige Hüte von 2,5 bis 12 cm Breite, matt bräunlich orange, mit blass zimtfarbenem Fleisch bis 3 cm dick (Wikipedia).
• Merkmal im Gelände: Ein Tropfen einer alkalischen Lösung färbt jeden Teil des Pilzes sofort leuchtend violett (Wikipedia).
• Gift: Polyporsäure, 20 bis 40 % des Trockengewichts. 1992 entwickelte eine Familie in Deutschland etwa 12 Stunden nach dem Verzehr Übelkeit, Bewegungsstörungen, Sehstörungen sowie Leber- und Nierenversagen; alle drei schieden zeitweise violetten Urin aus und erholten sich innerhalb einer Woche (Wikipedia).

Zwei bekannte Baumpilze zeigen, warum der Baum selbst Teil der Bestimmung ist. Dies ist keine Empfehlung, einen der beiden zu essen.

• Schwefelporling (Laetiporus sulphureus). Goldgelbe Konsolen von 5 bis 60 cm Breite an Eiche, Kirsche, Weide und anderen Laubbäumen. Wikipedia berichtet von Magen-Darm-Beschwerden bei manchen Menschen sowie Erbrechen und Fieber bei etwa 10 % der Bevölkerung, möglicherweise im Zusammenhang mit verwandten Arten auf Hemlocktanne (Laetiporus huroniensis) oder Eukalyptus (L. gilbertsonii). Der Pilz sollte laut Wikipedia nicht roh gegessen werden.
• Hallimasch (Armillaria mellea). Dichte Büschel am Fuß von Bäumen, die er durch Wurzelfäule abtötet, Hüte 3 bis 15 cm, bleibender Ring, weißes Sporenpulver. Laut Wikipedia muss er gründlich gegart werden, und Exemplare auf Rosskastanie (buckeye) oder Hemlocktanne können Magen-Darm-Beschwerden verursachen. Er ist der Pilz, mit dem der tödliche Gift-Häubling verwechselt wird.

Holzbewohnende Pilze lassen sich in einige Gruppen einteilen:

• Zersetzer von Totholz, etwa Gift-Häubling und Grünblättriger Schwefelkopf auf Stümpfen und liegenden Stämmen und der Ölbaumtrichterling auf vergrabenen Wurzeln.
• Parasiten lebender Bäume, etwa der Hallimasch, der die Armillaria-Wurzelfäule verursacht (Wikipedia).
• Konsolen- und Porlingspilze mit Poren statt Lamellen, etwa Schwefelporling und Hapalopilus rutilans.
• Gallertpilze, etwa der leuchtend gelbe Goldgelbe Zitterling auf toten Laubholzästen (A-Z Animals).

Pilze, die in Büscheln auf vergrabenem Holz im Rasen wachsen, werden unter Pilzbüschel im Garten behandelt.

Nicht durch Ansehen, Riechen oder Schmecken. ForageSF stellt klar, dass sich an Aussehen, Geruch oder Geschmack nicht sicher erkennen lässt, ob ein Pilz giftig ist, und dass Kochen die Gifte nicht entfernt. Laut Poison Control können Sie es nicht erkennen, wenn Sie nicht sehr erfahren in der Pilzbestimmung sind. Was Sie tun können: die Merkmale sammeln, die Fachleute brauchen (siehe unten), und alles meiden, was Sie nicht mit Sicherheit benennen können.

• Der Baum. Nadel- oder Laubbaum und, falls bekannt, welche Art; das unterscheidet den Ohrförmigen Seitling vom Austernseitling und ist für Schwefelporling und Hallimasch wichtig.
• Wo genau er ansetzt. Stamm, Stumpf, liegender Stamm, vergrabene Wurzel oder Boden am Stammfuß.
• Die Unterseite. Lamellen, Leisten, Poren oder Stacheln und ihre Farbe.
• Der Stiel. Ring oder kein Ring und eventuelle Schuppen darunter.
• Ein Sporenpulver. Weiß, rostbraun und purpurbraun weisen auf verschiedene Gruppen hin.

Fotografieren Sie ihn mit MushroomLens, und die App schlägt vor, was es sein könnte. Wenn jemand einen Pilz von einem Baum gegessen hat, rufen Sie sofort Poison Control unter 1-800-222-1222 (USA) oder Ihre örtliche Notrufnummer an.

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