Grüner Knollenblätterpilz (Amanita phalloides): Merkmale & Gefahr

• Hut: Hut 5-15 cm breit; Farbe blassgrün, gelbgrün, olivgrün, bronzefarben oder weiß; bei Nässe klebrig, Huthaut leicht abziehbar.
• Lamellen: Weiße, gedrängte, freie Lamellen.
• Stiel, Ring und Volva: Stiel 8-15 cm lang, weiß mit grau-olivfarbenen Schuppen; rockartiger, leicht herabhängender Ring; Basis mit einer knollig verdickten, zerrissenen, sackartigen weißen Volva (innen manchmal grünlich getönt).
• Sporenabdruck: Weiß.
• Standort und Saison: Bildet Ektomykorrhiza mit Laubbäumen (Eiche, Buche usw.); fruktifiziert im Sommer und Herbst (in Großbritannien Juli-November).
• Verbreitung in Nordamerika: Eine aus Europa stammende, eingeschleppte Art, die sich an der West- und an der Ostküste Nordamerikas etabliert hat.

Gift: Amatoxine (Leber- und Nierenschäden, verzögerter Beginn). Schweregrad: kann tödlich sein. Zeitverlauf: Magen-Darm-Beschwerden treten 6 bis 12 Stunden nach dem Verzehr auf; nachdem sie abklingen, folgen 2 bis 3 Tage später schwerere Organschäden. Gefährlich ist gerade der verzögerte Beginn: Stunden ohne Symptome bedeuten nicht, dass der Pilz harmlos war.

Rufen Sie sofort den Giftnotruf (Poison Control) unter 1-800-222-1222 (USA) oder Ihre örtliche Notrufnummer an. Bewahren Sie übrig gebliebene Pilze und ein Foto davon auf und notieren Sie, wann gegessen wurde. Warten Sie nicht auf Symptome und versuchen Sie keine Hausmittel. Diese Seite gibt keinen medizinischen Rat.

Ein scharfes Foto des ganzen Pilzes, einschließlich der aus dem Boden gegrabenen Basis, der Lamellen und eines Sporenabdrucks, hilft der App und einem Mykologen einzugrenzen, worum es sich handeln könnte, und Merkmale zu markieren, die auf den Grünen Knollenblätterpilz passen. Kein Foto, keine App und keine Website kann bestätigen, dass ein Wildpilz sicher essbar ist. Nutzen Sie die Bestimmung, um zu wissen, was Sie meiden sollten, nicht, was Sie kochen können.

Extrem. Die Zusammenfassung der medizinischen Fachliteratur in der Wikipedia schätzt, dass etwa 30 Gramm, ungefähr ein halber Hut, einen Erwachsenen töten können, und schreibt dieser einen Art rund 90 % der pilzbedingten Todesfälle pro Jahr zu. Seine Amatoxine werden durch Kochen, Einfrieren oder Trocknen nicht zerstört.

Der zeitliche Verlauf macht die Gefahr noch größer. Erstes Erbrechen und Durchfall setzen 6 bis 12 Stunden nach dem Essen ein und lassen dann für ein bis zwei Tage nach, während die Leber geschädigt wird; eine schwere Leberbeteiligung folgt 3 bis 6 Tage nach der Mahlzeit. Das British Columbia Centre for Disease Control (BCCDC) beschreibt dasselbe Muster: Übelkeit und Erbrechen 8 bis 12 Stunden nach dem Essen, eine scheinbare Erholung für bis zu 72 Stunden, dann Leber- und Nierenschäden 3 bis 6 Tage nach dem Verzehr.

Die Sterblichkeit ist mit moderner Behandlung gesunken. Die Wikipedia nennt 60 bis 70 % Mitte des 20. Jahrhunderts und rund 10 bis 15 % in Erhebungen aus dem Jahr 1995.

Der Grüne Knollenblätterpilz stammt aus Europa und wurde nach Nordamerika eingeschleppt, offenbar mit importierten Bäumen. Die Wikipedia beschreibt etablierte Populationen an der West- und an der Ostküste der Vereinigten Staaten; im küstennahen Kalifornien wächst er bei der Küsten-Lebenseiche (coast live oak). Kalifornische Exemplare haben oft gelbliche Hüte, die dem essbaren Amanita velosa ähneln können.

Das CDPH nennt die kalifornischen Countys mit Krankenhausaufenthalten während des Ausbruchs 2025-26: Alameda, Contra Costa, Humboldt, Monterey, San Francisco, San Luis Obispo, San Mateo, Sacramento, Santa Clara, Santa Cruz, Sonoma und Yuba. Das CDPH weist darauf hin, dass diese Pilze in Wohngebieten und Parks auftreten, nicht nur in freier Natur.

In Kanada umfasst das bekannte Verbreitungsgebiet in British Columbia laut BCCDC Vancouver Island und das Lower Mainland, wohin er mit den Wurzeln von Straßenbäumen gelangte, die in Victoria und Vancouver gepflanzt wurden. Im Oktober 2016 starb ein Kind, nachdem es einen in der Innenstadt von Victoria gesammelten Pilz gegessen hatte.

Die Ausbruchstabelle des CDPH umfasst den Zeitraum vom 18. November 2025 bis 19. Mai 2026: 50 Fälle, 4 Todesfälle und mindestens 4 Lebertransplantationen, verursacht durch Grüne Knollenblätterpilze und Westliche Todesengel, die in ungewöhnlicher Zahl und an ungewohnten Orten wuchsen. PBS NewsHour berichtete am 7. Februar 2026, mitten im Ausbruch, dass es in Kalifornien in einem typischen Jahr 2 bis 5 solcher Fälle gibt.

Das CDPH berichtet außerdem, dass die meisten Betroffenen, die eine bevorzugte Sprache angaben, Spanisch nannten, und veröffentlicht Warnungen auf Spanisch, Mam, Mixtekisch, Mandarin, Ukrainisch, Russisch und Englisch. Die Botschaft ist in jeder Sprache dieselbe: Am sichersten ist es, keine Wildpilze zu sammeln und zu essen und auch keine Wildpilze zu essen, die Freunde oder Familienangehörige gesammelt haben.

Wer nach dem giftigsten Pilz der Welt sucht, meint meist diese kurze Liste. Jeder Eintrag verlinkt auf eine vollständige Bestimmungsseite.

• Grüner Knollenblätterpilz (Amanita phalloides). Amatoxine; verantwortlich für die meisten Pilztoten weltweit.
• Todesengel ([Amanita bisporigera](/lookup/toxic-mushrooms/amanita-bisporigera), [Amanita ocreata](/lookup/toxic-mushrooms/amanita-ocreata), Amanita virosa). Dieselben Amatoxine, ganz weiß. Zusammen mit dem Grünen Knollenblätterpilz sind sie für die überwältigende Mehrheit der tödlichen Pilzvergiftungen verantwortlich (Wikipedia).
• Gifthäubling ([Galerina marginata](/lookup/toxic-mushrooms/galerina-marginata)). Ein kleiner brauner Pilz auf Holz; laut Wikipedia enthalten manche Exemplare mehr Amatoxin als Grüne Knollenblätterpilze.
• Fleischbräunlicher Schirmling ([Lepiota brunneoincarnata](/lookup/toxic-mushrooms/lepiota-brunneoincarnata)) und Beringtes Samthäubchen ([Conocybe filaris](/lookup/toxic-mushrooms/conocybe-filaris)). Kleine Arten, die Amatoxine enthalten.
• Spitzgebuckelter Raukopf ([Cortinarius rubellus](/lookup/toxic-mushrooms/cortinarius-rubellus)). Orellanin greift die Nieren an; Wild Food UK nennt eine Verzögerung von 2 bis 17 Tagen bis zu den ersten Symptomen.
• Frühjahrslorchel ([Gyromitra esculenta](/lookup/toxic-mushrooms/gyromitra-esculenta)). Gyromitrin; kann tödlich sein.

Zum Vergleich: Der Fliegenpilz ist berühmt, aber selten tödlich. Die Wikipedia zitiert die North American Mycological Association, die in den letzten 100 Jahren keine zuverlässig dokumentierten Todesfälle durch seine Giftstoffe fand. Siehe Fliegenpilz.

Es gibt kein Hausmittel und kein Gegengift, das Sie selbst einnehmen können. Zur Krankenhausbehandlung gehören laut der von der Wikipedia zusammengefassten Fachliteratur Aktivkohle, hochdosiertes intravenöses Penicillin G, Silibinin (aus der Mariendistel), N-Acetylcystein und bei Leberversagen eine Lebertransplantation. Der Ausgang hängt stark davon ab, wie früh die Behandlung beginnt.

Die Anweisung des BCCDC: Gehen Sie sofort in eine Notaufnahme, wenn Sie vermuten, einen Grünen Knollenblätterpilz gegessen zu haben, und bringen Sie Pilzproben und den genauen Fundort mit. In den USA rufen Sie jetzt, bevor Symptome beginnen, den Giftnotruf (Poison Control) unter 1-800-222-1222 (USA) an; in British Columbia erreichen Sie das Drug & Poison Information Centre unter 1-800-567-8911.

• Nach Regen unter Eichen nachsehen. In Kalifornien unter Küsten-Lebenseichen, anderswo unter eingeführten Laubbäumen an Straßen und in Parks.
• Einen verdächtigen Pilz mit einem Werkzeug vollständig ausgraben. Achten Sie auf eine becherartige Hülle an der Basis; ein abgebrochener Stiel verbirgt sie.
• Handschuhe tragen oder eine Tüte über die Hand stülpen, danach Hände waschen. Laut CDPH ist das Berühren eines Giftpilzes in der Regel ungefährlich, es empfiehlt aber, sich danach die Hände zu waschen.
• In einen Beutel und ab in den Müll. Nicht dort kompostieren, wo Kinder oder Hunde herankommen.
• Fotografieren und melden. Das BCCDC bittet Menschen in British Columbia, Funde zu melden; das CDPH verweist medizinisches Personal auf das Fallmeldesystem der North American Mycological Association.
• Jeder Bissen, den ein Kind oder Haustier gegessen hat, ist ein Notfall: Rufen Sie jetzt, bevor Symptome beginnen, den Giftnotruf (Poison Control) unter 1-800-222-1222 (USA) oder Ihren Tierarzt an.