院子里的褐色蘑菇:怎么分辨

在蘑菇识别里褐色是最没用的颜色,因为它同时覆盖了草坪上最常见的无害种和北美几种最危险的真菌。真菌学家把这一整群叫 LBM——小褐菇——并且把它当成野外识别经常失败的一类。

这不是说看见草里一朵褐蘑菇就该恐慌,而是说要按真正能分开它们的特征去排查:

• 菌柄从哪里长出来。土、草垫层,还是木头。长在木头上的褐菇里有致命的那几种。
• 菌褶颜色,尤其是成熟时。深灰褐斑驳、锈褐、巧克力褐、浅米黄,分别指向不同的类群。
• 孢子印颜色。白、锈褐、深褐或黑。

这几乎总是 Panaeolus foenisecii,割草机蘑菇或干草菇,它被描述为北美最常见、分布最广的草坪蘑菇之一,常常成片出菇。

要看的:菌盖小,潮湿时褐色,变干时呈一条明显的色带褪色;菌褶深灰褐色、斑驳;柄细而脆;它散布在空旷草坪上,而不是排环或抱团。它吃草垫层,所以总跟着割草和下雨出现。

关于风险:通行的建议是按预防原则视为有毒,不作采集。PubMed 收录的一项德国和瑞士误食多中心研究报告:吃了五朵以内、事后经仔细鉴定确认为该种的儿童,未出现临床上有意义的症状。那项研究讲的是一个已确认的种和很小的量。它不是「幼儿吃了不明东西时可以先观察」的许可——打 1-800-222-1222,让专业人员来权衡。

排成弧线的褐色蘑菇通常是仙女环蘑菇 Marasmius oreades。密苏里州自然保育部的描述是:菌盖宽 ½ 到 2 英寸,浅褐到米黄到红褐,钟形转凸形并带中央突起;菌褶间距宽、近白色、着生或离生;菌柄长 1 到 3 英寸、宽 ⅟₁₆ 到 ¼ 英寸,奶油到淡米色,干、韧、毡质;孢子印白色;五到九月长在草坪和草地,常排成弧或圈。

人们记得住的野外特征是那根又韧又硬的柄:很难掰断,而且干掉之后还能复苏。

密苏里的资料也说明了为什么它不适合新手:它和有毒的杯伞属、丝盖伞属共享同一片生境。白霜杯伞是灰粉色、菌褶顺柄下延,丝盖伞属通常是灰褐色菌褶。两者都含毒蝇碱,两小时内引起大汗、流涎和流泪。

到这里,院子里的褐蘑菇就变成一件严肃的事了。如果菌柄是从树桩、埋着的根、腐烂的栅栏柱或木屑覆盖层里冒出来,而不是从土里,候选名单就变了。

• 条盖盔孢伞 Galerina marginata。小型,茶褐到锈褐,柄上有环,孢子印锈褐色,长在木头上——包括埋在草皮下的木头。它含鹅膏毒肽,与毒鹅膏是同一类破坏肝脏的化合物;北美真菌学会把盔孢伞属列入对猫狗危险的含鹅膏毒肽属。见条盖盔孢伞。
• 蜜环菌属,蜜色蘑菇。UC IPM 对蜜环菌根腐病的描述是:在受感染乔灌木基部长出几朵到几十朵浅褐色蘑菇成簇,有时从草坪里一条埋着的根上冒出。它们黄褐到蜜色,柄上有环。旁证是树皮下白色片状菌丝扇和黑色鞋带状菌索。

从草坪土里长出、粗柄带环的大褐盖,通常是蘑菇属的某个种,或褐盖的环柄菇类。UC IPM 列进草坪真菌的四孢蘑菇 Agaricus campestris,菌褶从粉红一路变深到褐再到近黑,孢子印深褐。这个变色顺序和鹅膏正好相反——鹅膏的褶一直是白的。

这个尺寸上有一个陷阱:

• 幼年的绿褶菇。菌褶还没转绿之前,绿褶菇看起来就是一朵淡褐色带鳞、白褶的普通蘑菇。孢子印定案:绿色。它之所以是北美被误食最多的毒蘑菇,正是因为幼体看起来太平常。

如果菌盖有几英寸以上、而且带环,下结论之前先做一份孢子印。

不要等症状,也不要依赖一张照片。美国中毒控制中心说:只有蘑菇鉴定专家才分得清有毒和无害的种,中毒专家会直接和真菌学家合作鉴定被吃掉的是什么。

• 人,美国:1-800-222-1222,免费、24 小时。
• 猫狗:你的兽医,或 ASPCA 动物中毒控制中心 (888) 426-4435。北美真菌学会建议用纸袋或蜡纸收集样本并冷藏,直到能送检。
• 标本要完整保留,包括基部,并记下它长在什么上面。木头还是土,能立刻缩小范围。

鹅膏毒肽类是这条时间规则存在的原因:北美真菌学会描述鹅膏毒肽中毒在严重胃肠道症状之前有 6 到 12 小时甚至更长的延迟。两小时后感觉良好,什么也证明不了。