蘑菇孢子印:怎么做、怎么看

孢子印就是菌盖静置在某个表面上时,从菌褶或菌孔里落下的一层粉。北美真菌学会(NAMA)教的做法:

• 把成熟菌盖的柄切掉。不知道是什么蘑菇时,戴手套或事后洗手。
• 菌褶(或菌孔)朝下,放在白纸、卡片、锡纸或玻片上。
• 在菌盖顶上滴一滴水,帮它释放孢子。
• 用杯子、玻璃杯或碗扣住,免得气流把孢子吹散。
• 放 2–24 小时。NAMA 说时间长短取决于湿度和蘑菇的新鲜程度。
• 垂直提起菌盖,在自然光下看落下的粉。

NAMA 还介绍了悬挂法:在卡片上打个孔,把卡片架在杯口,把菌柄穿过去,让菌盖落在卡片上。维基百科提到,真菌学者常直接印在玻片上,方便马上放到显微镜下看。

白色和奶油色的孢子印放在白纸上看不出来。不列颠哥伦比亚大学 Beaty 生物多样性博物馆建议:菌褶浅色用深色纸,菌褶深色用浅色纸,猜不到时用一半白一半黑的纸。锡纸和玻片两种都适用,事后可以分别放在白底或黑底上看。

孢子粉的厚薄会改变看到的颜色。维基百科举乳菇属为例:薄的一层看起来是白色,厚的一层是奶油色到黄色。所以要看孢子粉最厚的地方。

孢子颜色能把蘑菇分成几大类,通常到属一级。下面的分组来自 MushroomExpert.com 的暗色孢子有褶菌检索表和维基百科。

• 白色到奶油色。 鹅膏属,包括毒鹅膏、毁灭天使和毒蝇伞;维基百科说这个属孢子印为白色,占蘑菇中毒死亡的 95%。杯伞属,如象牙色杯伞,孢子印为白、灰白、浅黄褐、奶油、粉或淡黄色(维基百科)。白色孢子印不代表无害。
• 鲑粉色。 粉褶菌属(维基百科)。维基百科把铅色粉褶菌的孢子印描述为红褐色,所以粉色这一组看起来可能比名字更深。
• 褐色到黄褐色。 田头菇属、粪伞属、丝盖伞属(MushroomExpert.com)。
• 锈褐色或肉桂褐色。 丝膜菌属、锥盖伞属与 Pholiotina 属、盔孢伞属、裸伞属、黏滑菇属(MushroomExpert.com)。这一组里有盔孢伞和锥盖伞,两者都含鹅膏毒素。
• 巧克力褐。 蘑菇属(伞菌属)(MushroomExpert.com)。
• 紫褐到黑色。 垂幕菇属,如簇生垂幕菇;球盖菇属、裸盖菇属;以及鬼伞类,如墨汁鬼伞(MushroomExpert.com)。NAMA 提到毛头鬼伞会落下多得惊人的黑色孢子。
• 绿色。 大青褶伞,维基百科称它是唯一孢子印为绿色的大型蘑菇。
• 橄榄色或灰色。 铆钉菇属、色钉菇属(MushroomExpert.com)。

牛肝菌等菌盖下面是菌孔而不是菌褶的蘑菇,做法一样,菌孔朝下。对于坚硬的多孔菌,NAMA 建议先用湿纸巾包一夜,让它开始释放孢子,再做孢子印。

马勃和硬皮马勃没有菌褶也没有菌孔,孢子长在内部。Beaty 博物馆提到,这类封闭的真菌可能需要切开子实体,直接看孢子团的颜色。草坪上的白球,切开本来就是更重要的检查:见院子里的白球蘑菇。

• 太嫩或太老。 维基百科提到,有的标本太幼嫩或太老,落不下孢子。
• 太干。 按 NAMA 的建议滴一滴水,并保持扣着。
• 时间不够。 放满 24 小时再下结论。
• 从山上带下来的。 维基百科记录,高海拔采到的标本带到低处后常常印不出来。
• 颜色和书上不一样。 Backyard Nature 的作者记录,他把鉴定为大青褶伞的标本拿去做孢子印,得到的是浅灰色,而这种蘑菇通常写的是绿色孢子印。换一朵更成熟的菌盖再做一次,再依靠颜色;颜色出乎意料时,绝不能当作蘑菇无害的证据。

NAMA 建议在做好的孢子印上轻喷一层美术定画液或发胶,喷罐距离至少 12–15 英寸,免得把孢子吹跑。PBS Utah 的孢子印手工活动把野生菌盖放在白纸或灰纸上,装进密闭的透明盒子放 24 小时,并提到超市买的蘑菇做不出来。孩子只能在大人陪同下采蘑菇;做过孢子印的蘑菇谁都不要吃。

对普通蘑菇来说合法:孢子印是真菌学会教的常规识别步骤。法律问题针对的是含裸盖菇素的「致幻蘑菇」孢子。维基百科关于致幻蘑菇法律地位的条目说,这类孢子本身不含致幻成分,但在佐治亚、爱达荷、加利福尼亚三州明确违法;在美国其他地方,以种植致幻蘑菇为目的出售孢子也违法。各州法律会变,请查所在地现行法律。本站不提供种植致幻蘑菇的帮助。

维基百科明确说:单凭孢子印无法鉴定蘑菇,它只是多个特征之一。要和这些一起看:菌柄基部(整朵挖出来,看有没有杯状菌托)、菌褶怎么连到柄上、菌盖表面、气味、切开后是否变色、长在什么上面。然后把蘑菇和孢子印一起拍照,用 App 或请专家核对。这些特征不管怎么组合,都不能说明一种野生蘑菇可以吃。如果有人已经吃了,立刻拨打美国中毒控制中心 1-800-222-1222。