毒蝇伞(Amanita muscaria):怎么认出它

• 菌盖: 5-30cm,鲜红色布满白色疣状物
• 菌褶: 白色,离生
• 菌柄、菌环、菌托: 白色柄5-20cm,有白色菌环;基部残留2-4圈明显菌幕环带
• 孢子印: 白色
• 生境与季节: 与松、栎、云杉、冷杉、桦、雪松等形成菌根,夏秋出菇
• 北美分布: subsp. flavivolvata分布从阿拉斯加经落基山、中美洲至哥伦比亚;var. guessowii分布于东北部纽芬兰、魁北克至田纳西

• 凯撒鹅膏 Amanita caesarea: 凯撒鹅膏菌盖整体橙红色无白色疣状物,柄/菌褶/菌环均为黄色

毒素:鹅膏蕈氨酸与蝇蕈醇。严重程度:严重中毒。时间:约30-90分钟后出现,3小时达峰值。延迟发作是最危险的地方:几个小时没症状不代表没事。

立刻联系中毒控制中心(美国 1-800-222-1222)或当地急救电话。保留剩余蘑菇或照片,记下食用时间。不要等症状出现,不要用任何家庭疗法。本页不提供医疗建议。

一张包含整株(含挖出的基部)、菌褶和孢子印的清晰照片,能让 App 和真菌学者缩小范围,并标出与毒蝇伞相符的特征。没有任何照片、App 或网站能确认一株野生蘑菇可以吃。识别是为了知道该避开什么,不是为了决定吃什么。

没有。毒鹅膏(Amanita phalloides)一般是绿色调:维基百科列出的颜色有淡绿、黄绿、橄榄绿、青铜色,以及一个白色类型,没有红色。红盖白点的是毒蝇伞,维基百科称它是最容易认出的「毒菌」。

搞混可以理解,因为两者是近亲。它们都是鹅膏,菌褶白色离生,菌柄有菌环,基部有菌幕残留,也都有毒。但危险程度差别很大,所以弄清吃的是哪一种很重要。

• 菌盖: 毒蝇伞红色带白色疣点,8–20 厘米(英国野生动物信托基金会);毒鹅膏绿色、橄榄色或白色,光滑(维基百科)。
• 毒素: 毒蝇伞含鹅膏蕈氨酸和蝇蕈醇;毒鹅膏含鹅膏毒素(维基百科)。
• 发作: 毒蝇伞 30 分钟到 2 小时;毒鹅膏先有 6–12 小时毫无症状(维基百科「蘑菇中毒」)。
• 后果: 毒蝇伞常引起胃痉挛和幻觉,死亡罕见(英国野生动物信托基金会);毒鹅膏会摧毁肝脏,约半个菌盖就能致死(维基百科)。
• 占死亡比例: 毒鹅膏约占蘑菇中毒死亡的 90%(维基百科)。
• 在哪、何时: 毒蝇伞在桦树、松树、云杉下,英国 8–11 月(英国野生动物信托基金会);毒鹅膏主要与栎树共生,包括加州种植的栎树(见毒鹅膏)。

红松鼠、蛞蝓和菌蚊都吃毒蝇伞(英国野生动物信托基金会),这正说明动物吃了不代表人能吃:维基百科把「动物不吃毒蘑菇」列为错误说法。

本站不会说任何毒蘑菇可以放心接触。维基百科的毒鹅膏条目建议连碰都不要碰。如果要从院子里清掉,戴手套或隔着袋子,远离食物,扔进垃圾桶而不是堆肥,之后洗手。如果孩子可能把任何部分放进嘴里,打中毒控制中心 1-800-222-1222(美国)。

维基百科估计约 30 克、也就是半个菌盖就能致成人死亡,而且煮不坏毒素。很多人在及时治疗后活了下来。维基百科列出的治疗有水飞蓟宾(来自水飞蓟)、大剂量静脉注射青霉素 G,肝衰竭时做肝移植,而移植往往是唯一能保命的办法。死亡率从欧洲 1971–1980 年综述的 22.4% 降到 1995 年综述中的约 10%–15%;吃后很快入院的约 10%,60 小时以后才入院的为 50%–90%(维基百科)。时间是任何人都能改变的因素:只要可能吃了毒鹅膏,马上打电话。

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