毒马勃:怎么认出橙黄硬皮马勃

大家说的「毒马勃」几乎都是硬皮马勃,最常见的是橙黄硬皮马勃(Scleroderma citrinum)。密苏里州自然保护局称它为「猪皮马勃」,列为有毒:可引起胃部不适、恶心和呕吐。

硬皮马勃不是真正的马勃。真马勃(比如大秃马勃、梨形马勃、网纹马勃)幼时内部是白的;硬皮马勃外皮厚,内部变黑早得多(密苏里州自然保护局;维基百科)。密苏里州自然保护局提到约 20 种相似的硬皮马勃,内部都发黑,所以「毒马勃」更适合理解为一类菌的统称,而不是某一个种。

属名本身就在说它的外皮:希腊语 sclera 意为「硬」,derma 意为「皮」(维基百科)。

五项一起用,任何一项单独都不够。

• 从上到下纵切。 幼嫩的真马勃内部均匀纯白,像棉花糖(密苏里州自然保护局)。硬皮马勃内部很快出现大理石纹,变紫,再变黑。
• 摸外皮。 硬皮马勃的外皮厚、像皮革、像果皮,有粗疣或鳞片(密苏里州自然保护局);真马勃的外皮薄。
• 轻轻按一下。 Foraged Foodie 博客形容硬皮马勃按下去像打足气的橄榄球一样顶手,维基百科也说它的肉硬得多;真马勃更容易按下去。
• 看它怎么开口。 许多马勃从顶部一个小孔放出孢子;硬皮马勃则是直接裂开、碎掉(维基百科)。
• 把基部挖出来。 硬皮马勃拔起来时常带一小团像根一样的菌丝(Foraged Foodie),而且长在树根附近。

为什么只看颜色会出错:Foraged Foodie 博客指出,很幼小的硬皮马勃中心也可能发白。一个又硬、皮又厚的球,即使中间是白的,也不能凭颜色排除。

会,而且有三种途径。

• 硬皮马勃。 会引起人和动物的胃肠不适(维基百科;密苏里州自然保护局)。孢子也有刺激性:维基百科记载部分人接触孢子后流泪、流鼻涕、结膜炎;Foraged Foodie 博客还提到一位真菌学者吃了沾上硬皮马勃孢子的蓝莓后生病。
• 鹅膏的蛋。 幼小的鹅膏在开伞前就是一个白球,其中一些种含致命的鹅膏毒素。这就是为什么所有球形真菌都要切开看。见毒鹅膏。
• 老的真马勃。 成熟马勃会放出大团孢子;大量吸入与一种罕见的肺病有关,见院子里的白球蘑菇。

关于狗,北美真菌学会写明:部分硬皮马勃对狗和猪可致死,对人不致死,毒素成分尚不清楚。院子里有爱啃东西的狗,见到硬皮马勃就该清掉。

毒鹅膏一开始是一个被菌幕包着的白蛋,看不到菌盖、菌褶和菌柄,所以从外面看可能像一个小马勃;维基百科把幼小的马勃列为毒鹅膏的相似种。纵向切开:鹅膏的蛋里能看到正在成形的蘑菇轮廓,有菌盖、菌褶和菌柄;真马勃里面从头到尾都是白的;硬皮马勃里面硬而发黑。只要看到蘑菇轮廓,就按致命处理,并阅读毒鹅膏。

橙黄硬皮马勃与树根共生,所以从树旁的地里长出来:林地、石楠荒地和矮草地(维基百科),以及橡树、枫树和针叶树的树基或裸露的树根周围(Foraged Foodie)。密苏里州自然保护局记录它在全州都有,7 月到 10 月出现,单生或成群,也长在木屑碎枝上。维基百科说它是英国最常见的硬皮马勃,那里的季节是秋季到冬季。

还有两个野外线索:

• 球上长出小牛肝菌。 维基百科提到,橙黄硬皮马勃可能被寄生牛肝菌(Pseudoboletus parasiticus)寄生。球上冒出小蘑菇,说明它是硬皮马勃。
• 看着像松露其实不是。 维基百科提到,缺乏经验的人曾因为内部发黑而把硬皮马勃当成松露。

立即拨打美国中毒控制中心 1-800-222-1222,或当地急救电话。把剩下的部分或切面照片留给专业人员,并记下吃的时间。宠物误食请联系兽医,或拨打 ASPCA 动物中毒控制中心 (888) 426-4435(收咨询费)。不要等症状出现,也不要自己用偏方处理。本页不提供医疗建议。

• 白天光线下拍整个球的顶部和侧面。
• 把基部挖出来拍,带上像根一样的菌丝。
• 从正中间上下切开后拍切面。
• 记下最近的是什么树,以及它长在草里、土里还是木头上。

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