有毒的大秃马勃?相似种与纵切检查

大秃马勃(Calvatia gigantea)本身不是马勃中毒的元凶。危险来自另外三个方面:

• 误采了鹅膏的蛋。 密苏里州自然保护局提醒,致命的毁灭天使和其他白色蘑菇在某些阶段会像马勃。霍尔登森林与花园写道,绝大多数蘑菇致死由鹅膏属造成。
• 硬皮马勃。 维基百科点名要避开的相似种是有毒的橙黄硬皮马勃和幼小的鹅膏。见毒马勃。
• 老马勃。 白色的肉一旦变黄、变绿或变褐,说明孢子正在形成;维基百科说这个阶段有危险,北欧食物实验室(Nordic Food Lab)只要看到变色或带黄色条纹就扔掉。

维基百科还提到部分人吃后会腹泻,密苏里州自然保护局也提到可能过敏。本页列的是需要排除的情况,不表示任何马勃可以吃。要请专家看实物。

密苏里州自然保护局的做法是:任何马勃都从上到下切开,确认内部像棉花糖一样纯白,看不到菌盖或菌柄的迹象。

• 纯白、柔软、质地均匀。 符合幼嫩的马勃。
• 隐约能看到菌盖、菌褶和菌柄的轮廓。 是鹅膏的蛋(北欧食物实验室;霍尔登森林与花园),按致命处理。
• 硬、实、发黑或有大理石纹。 是硬皮马勃;北欧食物实验室形容硬皮马勃内部又实又硬。
• 一层胶质包着折叠的菌柄。 是鬼笔的蛋,见院子里的鬼笔。
• 发黄、橄榄色、褐色或紫色。 孢子正在形成。成熟时内部呈巧克力褐或紫色,是紫孢秃马勃(Calvatia cyathiformis)的典型特征(维基百科)。

• 大小。 密苏里州自然保护局说宽和高 8–20 英寸;维基百科说 10–50 厘米,偶尔达 80 厘米。北欧食物实验室形容大的比篮球还大,但轻得多。
• 重量。 密苏里州自然保护局说可达 25 磅以上;维基百科记录了安大略省桑德贝一个超过 23 公斤(51 磅)的个体。
• 孢子数。 两份资料相差一百万倍。密苏里州自然保护局引用的是一个 15 英寸的个体约有七万亿个孢子;维基百科给的是约七百京(7 后面 18 个零)。不管哪个数,成熟马勃都会放出巨量孢子;大量吸入马勃孢子与一种罕见肺病有关,见院子里的白球蘑菇。

密苏里州自然保护局记录大秃马勃在 5 月到 10 月出现在开阔牧场、林地和草坪上,单生或成群。维基百科说它在夏末和秋季长在草甸、田野和阔叶林中,在英国和北美(美国东南部除外)都很常见,在波兰部分地区受保护。

它分解死去的有机物,把养分还给土壤(密苏里州自然保护局);草坪上的大秃马勃并没有在伤害草。同一来源建议只在没有用过草坪药剂的地方采集马勃,院子如果喷过药,这一点要记住。

立即拨打美国中毒控制中心 1-800-222-1222,或当地急救电话。保留剩下的部分和切面照片,记下时间。鹅膏中毒在出现症状前可能几个小时毫无感觉,所以不要等到不舒服才打电话(中毒控制中心)。本页不提供医疗建议。

• 整个马勃,旁边放一个参照物显示大小。
• 外皮特写:光滑柔软,还是厚而有疣。
• 从正中间上下切开后的切面。
• 基部以及它长出来的地面。

用 MushroomLens 拍照,App 会给出可能的种类。照片能帮你知道该避开什么,但不能确认蘑菇可以吃。

本页的资料整理与起草借助 AI,并按下方所列来源逐条核对。本页没有任何内容表示某种野生蘑菇可以食用。发现错误请告诉我们,我们会当场更正。